導讀五谷雜糧飯進入夏天，我老公天天都說要減肥，每當我炒了一桌好菜，他都忍不住多吃了一些米飯，他說：“吃多了米飯會長胖，米飯含有淀粉和糖分，這些會轉(zhuǎn)化成脂肪，吃米....

五谷雜糧飯

進入夏天，我老公天天都說要減肥，每當我炒了一桌好菜，他都忍不住多吃了一些米飯，他說：“吃多了米飯會長胖，米飯含有淀粉和糖分，這些會轉(zhuǎn)化成脂肪，吃米飯最容易長胖！”我看他說得那么認真，他說的話或許有點道理。我沒有用傳統(tǒng)的電飯煲，而用了新的脫糖電飯煲煮飯。這個電飯煲就像小時候煮飯的方法，先把大米煮一下，濾出米湯，也就是說把大米的部分糖分和淀粉濾出來，留在電飯煲所帶的米湯盒中。濾出米湯后，再把米飯蒸熟，濾出米湯和蒸熟大米的過程都由電飯煲完成，這樣煮出來的米飯多吃不長胖。

既然我老公要減肥，那我要配合一下，用了一些雜糧搭配大米一起煮飯。日常吃的大米、白面口感很好，精米相對雜糧來說少了一些膳食纖維和維生素B，這段時間我都用綠豆、小米、玉米渣、燕麥、藜麥、紅米和大米一起煮飯，雜糧的維生素和膳食纖維含量比較高，多吃雜糧能促進腸胃蠕動，預防便秘。有利于減肥。夏天少不了綠豆，正因為綠豆能消暑益氣。綠豆能清熱解毒，清除有害物質(zhì)。

這次分享五谷飯用了不止5種雜糧，有綠豆、藜麥、燕麥、紅扁豆、紅米、黃米、玉米、青稞、高粱米、糙米，這些雜糧有著不同的色彩，搭配在一起色澤很吸引人，用這些雜糧煮出來的米飯清香，飯粒分明，口感特別好。夏天煮米飯不妨放一把大米和各種雜糧，把吃習慣的大米飯，換成營養(yǎng)低糖的五谷飯。

【材料】大米、綠豆、藜麥、燕麥、紅扁豆、紅米、黃米、玉米、

青稞、高粱米、糙米

【做法】

1 用了80克大米、30克綠豆，其他的雜糧各取了少許，夏天做五谷雜糧飯以大米和綠豆為主，如果沒有那么多雜糧，可以用大米、綠豆、藜麥、燕麥和玉米渣搭配做五谷雜糧飯。

2 把五谷雜糧清洗干凈，放在蒸網(wǎng)上面， 這個電飯煲跟平時的電飯煲有所不同，五谷雜糧放在蒸網(wǎng)，加入的水量比平時煮飯多一些，水量要比大米雜糧高，但不要高于食材1厘米。因為電飯煲先煮一下雜糧，濾掉米湯后再蒸熟，如果水量比食材高很多，大米雜糧仍然泡在大米中，煮出來的米飯口感會差很多。

3 按下電飯煲的煮米飯功能鍵，電飯煲會顯示22分鐘。

4 電飯煲工作完畢，自動保溫。我打開電飯煲就看到顆粒分明的五谷雜糧飯。

5米湯濾入電飯煲的米湯盒，米湯可以用來煮湯。

【溫馨提示】

1 五谷雜糧飯可以有用不同的雜糧搭配著來做，我覺得夏天用綠豆煮飯，清熱解暑，加入綠豆的五谷雜糧飯清香，挺好吃的。

2 如果沒有先煮后蒸的脫糖電飯煲，可以先把五谷雜糧燒開煮一下，撈起瀝水，再放在蒸網(wǎng)蒸熟雜糧飯。