導(dǎo)讀最近，對于美食的定義，不僅要好吃，還得是耐放！畢竟家家戶戶都不能出門，所以，現(xiàn)階段營養(yǎng)好吃還耐放的美食最受歡迎！下面就和大家說種農(nóng)村的下飯菜，不但營養(yǎng)美味，....

最近，對于美食的定義，不僅要好吃，還得是耐放！畢竟家家戶戶都不能出門，所以，現(xiàn)階段營養(yǎng)好吃還耐放的美食最受歡迎！下面就和大家說種農(nóng)村的下飯菜，不但營養(yǎng)美味，關(guān)鍵是耐放還不貴，看看你吃過沒？

煙熏臘排骨：這種美食一般多見于四川、云貴等地的農(nóng)村。尤其是煙熏制作時，把豬排骨插在地上，看上去煞是壯觀！

煙熏后的臘排骨鮮咸適中，吃起來瘦肉不拆，僅有的那點肥肉且入口即化。無論是煎炸蒸炒，怎么做都好吃！關(guān)鍵是用來下飯，不僅美味不膩，營養(yǎng)也豐富，而且它最大的特點就是，存放的時間越長，味道越香！

咸鴨蛋：很多朋友認為農(nóng)村吃飯不講究，的確，在農(nóng)村不講究大魚大肉，也不講究精美擺盤，但吃的食物卻實實在在的美味！別的下飯菜不說，一枚小小的咸鴨蛋，就是很多住在城里的朋友，所享受不到的！

在農(nóng)村尤其是廣西北海哪里的，由于村村靠海，所以哪里的鴨子都以海鮮為食，所產(chǎn)的鴨蛋再經(jīng)過傳統(tǒng)工藝腌制，不但鮮香可口，下飯吃絕對杠杠的！

特別是那里的鴨蛋，用筷子輕輕一戳，黃橙橙的油瞬間就流出來了。鴨蛋黃入口綿綿的、糯糯的、沙沙的超級好吃！重點是這種咸鴨蛋經(jīng)過腌制之后，存放時間長，而且味道極其鮮美，營養(yǎng)價值也高！

風(fēng)干牛肉干：在內(nèi)蒙的村落，每年冬天家家戶戶都會制作牛肉干！據(jù)說，之所以會這樣做，是因為古時候由于風(fēng)干后的牛肉干便于存放攜帶，非常適合蒙古鐵騎行軍打仗時的軍糧，再加上它含有豐富的營養(yǎng)，所以被譽為“成吉思汗的行軍糧”。

在很多地方，牛肉一般都是醬鹵，雖然別有一番滋味，但不便于存放，而風(fēng)干之后的牛肉干，一年半載都不容易壞，而且牛肉中的營養(yǎng)成分還高，關(guān)鍵是營養(yǎng)好吃的同時，把它用作下飯下酒菜也是非常不錯，而且放在家中還能以備不時需！

農(nóng)家自制辣椒醬：在寒冷的冬天，一瓶農(nóng)家自制的辣椒醬絕對是最暖心暖胃的下飯菜之一！但要說哪里的辣椒醬最帶勁，最有味，吃起來最過癮，還得數(shù)四川農(nóng)家自制的剁椒醬！

對于寒冷的北方來說，熱氣騰騰的大饅頭，一掰兩半，夾上一勺辣椒醬，就能吃的大汗淋漓！而在南方，一碗香噴噴的米飯，淋上點辣椒醬一樣能吃的痛快！

其實，要論農(nóng)村哪些下飯菜最下飯，辣椒醬絕對當(dāng)之無愧數(shù)第一！而且四川這種辣椒醬，不僅可以用來下飯，做菜的時候也是不錯的作料之一！像什么剁椒魚頭、香辣臘肉等等都非常不錯！而且辣椒醬不但下飯，吃的時候方便，存放的時間也長，關(guān)鍵還不貴！

小香蔥泡菜：大家都知道北方人愛吃大蔥大蒜，而在東北農(nóng)村，幾乎家家戶戶都會自制一種小香蔥泡菜！對于南方的朋友，是不是感到非常的震撼！

其實，這種小香蔥在經(jīng)過泡菜的腌制手法后，本身蔥的那股子辣勁已經(jīng)少了很多，吃起來反而有些酸甜脆辣，尤其是配上白米飯，那滋味絕了！

如果，你從來沒有試過吃過生蔥，沒有試過北方人吃飯的豪邁，那么不妨試試東北農(nóng)家腌制的這種小香蔥泡菜，絕對讓你吃的過癮！