導(dǎo)讀大型美食紀(jì)錄片《吃遍中國味道》是由劉峻名導(dǎo)演執(zhí)導(dǎo)，城市衛(wèi)視出品財(cái)源滾滾電視傳媒股份有限公司制作的一部美食類紀(jì)錄片。本片以“選中國美食品，品中國味道，尋找傳承....

大型美食紀(jì)錄片《吃遍中國味道》是由 劉峻名導(dǎo)演執(zhí)導(dǎo)，城市衛(wèi)視出品財(cái)源滾滾電視傳媒股份有限公司制作的一部美食類紀(jì)錄片。 本片以“選中國美食品，品中國味道，尋找傳承季”為核心主題，透過美食向觀眾鮮活呈現(xiàn)美食和生活的美好追求，用探索傳承菜的故事人物串聯(lián)起講述中國各地的美食呈現(xiàn)人情溫暖和技藝傳承，以及沉浸于美食世界的傳承人生。

“選中國美食，品中國味道，尋找傳承季”。城市衛(wèi)視《吃遍中國味道》攝制組從云南出發(fā)，不遠(yuǎn)千里，空降大連旅順，尋找傳承，傳遞美味。一座城，一次相聚記憶，攝制組在“美麗的海邊城市”大連旅順展開美食探尋發(fā)現(xiàn)之旅！《吃遍中國味道·尋找傳承季》攝制組總導(dǎo)演劉峻名、美食外景通訊員安晶，申蓮蓉，知名書法家王興黨組成的“美食探尋團(tuán)”，體驗(yàn)東北川渝老火鍋文化，享受東北“川渝”之旅！

大連市紅燈籠川渝老火鍋店長王宣懿采訪中介紹，縱使七情六欲，不如一頓火鍋。咱們家80%的食材都是采購于成都本地，只有新鮮的牛羊肉，時(shí)令蔬菜是從當(dāng)?shù)夭少彙Ｒ咔楫?dāng)下，我們的目標(biāo)是讓身邊的每位顧客都能夠不需遠(yuǎn)行便可吃到正宗的川渝火鍋。我們將在吃遍中國味道攝制組的指導(dǎo)下做精致美食。

知名書法家王興黨現(xiàn)場

為攝制組獻(xiàn)上以吃遍中國味道為主題的書法作品

大連紅燈籠高高掛餐飲店成立于2021年10月9日，是座落在美麗的海濱城市大連，我們秉承著真誠源遠(yuǎn)流長的經(jīng)營理念和真誠的服務(wù)，正宗的味道贏得了大家的一致好評。

真正能安撫靈魂的美食非川渝火鍋當(dāng)之無愧，油多水少的紅湯涮鍋，現(xiàn)切牛羊肉，新鮮的毛肚，黃喉，中場過后經(jīng)過食材的洗禮，湯底更加濃郁。當(dāng)川渝火鍋?zhàn)哌M(jìn)大連旅順，口味又是如何？

紅燈籠的火鍋源于巴渝，與當(dāng)?shù)厝藗兺昝赖娜诤希唤邮芏忍貏e高，不愧是被譽(yù)為“大連的川渝老火鍋”經(jīng)常能看到一些明星在門口等位，現(xiàn)有分店“小龍蝦.江湖菜.把把燒”，年底火鍋分店開業(yè)！

延續(xù)著成都古色古香的裝修風(fēng)格，一進(jìn)門高高的木門檻，上了樓梯首先映入眼簾的是“縱使七情六欲，不如一頓火鍋”順著我們的嗅覺撲面而來的是濃郁的麻辣味道。店內(nèi)有讓您吃了久久不能忘懷的鮮嫩肉品，也有讓人贊不絕口的招牌菜，有著賓至如歸般的服務(wù)。

午間的陽光灑在手切牛羊肉上，別有一翻滋味。晚上的大廳比午間更熱鬧上幾分，熱氣騰騰的鍋底和人們這一刻的笑容都洋溢在臉上，頃刻間所有的不開心都被融化在沸騰的紅油中，所有的煩惱都被一頓熱氣騰騰的火鍋所治愈。

至尊肥牛是牛上腦肉，肥瘦交錯(cuò)比例比較均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁。好看的大理石花紋，整齊的擺放在冰山上，遠(yuǎn)看像極了草莓味的阿爾卑斯糖，口感綿軟，入口即化，脂肪低，蛋白質(zhì)含量高。適合涮火鍋

雪花肥牛是牛眼肉是位于牛前腰上方，因?yàn)槿庵杏袎K形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉。也指牛背上兩側(cè)前面的部位肉。屬高檔部位肉，經(jīng)精細(xì)分割后，外觀呈四方圓弧狀，肉質(zhì)紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。眼肉肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不干澀。

麻辣牛肉俗稱“牛里脊”指的是前腰這部分牛肉，也叫牛瓜條，位于牛腰部內(nèi)側(cè)，還包括牛脊柱的一部分，屬于牛肉中肉質(zhì)最細(xì)嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是運(yùn)動(dòng)量最少、口感最嫩的部位。經(jīng)過了大廚們的秘制調(diào)料腌制，涮吃在滾滾紅油里，那滋味妙不可言。

手切鮮牛肉是牛的大腿的肌肉，俗稱“牛腱子”注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形適合手切以后涮火鍋食用，牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；薄薄的牛肉片在滾滾的鍋中，等待30秒左右，美味即可入口！

麻辣牛肉俗稱“牛里脊”指的是前腰這部分牛肉，也叫牛瓜條，位于牛腰部內(nèi)側(cè)，還包括牛脊柱的一部分，屬于牛肉中肉質(zhì)最細(xì)嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是運(yùn)動(dòng)量最少、口感最嫩的部位。經(jīng)過了大廚們的秘制調(diào)料腌制，涮吃在滾滾紅油里，那滋味妙不可言。

手切鮮牛肉是牛的大腿的肌肉，俗稱“牛腱子”注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形適合手切以后涮火鍋食用，牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；薄薄的牛肉片在滾滾的鍋中，等待30秒左右，美味即可入口！

高鈣羊肉是羔羊后腿月牙骨及周圍部位的肉。特點(diǎn)是筋性高，脂肪很少，適合年輕一族，特別適合女性朋友食用，口感好，有韌勁，營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)鈣、補(bǔ)血功效，香嫩可口，回味唇齒間。

內(nèi)蒙羊肉是蘇尼特羊（也稱戈壁羊），屬蒙古綿羊系統(tǒng)中的一類群，在蘇尼特草原特定生態(tài)環(huán)境中經(jīng)過長期的自然選擇和人工選擇而形成，形成的歷史悠久。在放牧條件下，成為具有耐寒、抗旱、生長發(fā)育快、生命力強(qiáng)、最能適應(yīng)荒漠半荒漠草原的一個(gè)肉用地方良種。1986年被錫林郭勒盟技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)為地方良種，1997年內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府正式命名。

蘇尼特羊產(chǎn)肉性能好，瘦肉率高，含蛋白高、脂肪低，膻味輕，是制作涮羊肉的最佳原料，北京市東來順飯莊涮羊肉用的肉就是蘇尼特羊肉，深受國內(nèi)外用戶的好評。

精品肥羊

羊羔肉指出生一年內(nèi)的小羊的羊肉，這種羊肉纖維柔軟，細(xì)嫩多汁，脂肪適量，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

牛奶鮮牛肉

牛瓜條指的是前腰這部分牛肉，也叫牛里脊，位于牛腰部內(nèi)側(cè)，還包括牛脊柱的一部分，屬于牛肉中肉質(zhì)最細(xì)嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是運(yùn)動(dòng)量最少、口感最嫩的部位。經(jīng)過大廚們的秘制調(diào)料腌制，浸泡在牛奶里，只需要兩分鐘，你就會(huì)收獲一份奶香味滿滿的牛肉，把他放在沸騰的火鍋中，15-20秒 放入口中 不能說入口即化，但那個(gè)滋味真的是妙不可言！

紅燈籠一直以來都秉承著“一鍋納百川，一順容天下”的經(jīng)營理念，心誠才能交善友，我們把每一位進(jìn)店的客人都當(dāng)成是我們的貴人，因?yàn)樯磉呌心銈兊呐惆椋覀儾艜?huì)走到現(xiàn)在，是你們給了我們一路前行的勇氣，我們會(huì)不忘初心，披荊斬棘將川渝火鍋發(fā)揚(yáng)光大。將“紅燈籠”三個(gè)字遍布在每一個(gè)地方！

責(zé)任編輯:葛士明