導(dǎo)讀導(dǎo)語夏季比較炎熱，一到夏天下班后，約上三四個(gè)好友去擼串，是必不可少的項(xiàng)目。夏日擼串三件套：花生米、黃瓜、啤酒，前幾天媳婦在家做油炸花生米的時(shí)候，一頓操作猛如....導(dǎo)語

夏季比較炎熱，一到夏天下班后，約上三四個(gè)好友去擼串，是必不可少的項(xiàng)目。夏日擼串三件套：花生米、黃瓜、啤酒，前幾天媳婦在家做油炸花生米的時(shí)候，一頓操作猛如虎，出鍋又黑又焦又難吃。

隨后我問了媳婦，她炒花生米時(shí)候的順序和方法，我一句話就讓她茅塞頓開。制作美食是有一定的技巧的，而且制作美食的先后順序也不能錯(cuò)，尤其是花生米，很多人在炒花生米的時(shí)候，按照炒菜時(shí)的習(xí)慣，先放油，再倒花生米，其實(shí)這樣的順序是錯(cuò)誤的。

今天小付給他教一招，炒花生米時(shí)的技巧和方法，按照我說的這個(gè)小技巧和方法，炒出來的花生米不發(fā)黑，制作的時(shí)候也不容易焦糊，最重要的是就算把炒制好的花生米放一個(gè)禮拜也不會(huì)發(fā)軟回潮，吃起來仍然是又香又脆，和剛炒出來的一樣。

【美食分享----炒花生米的制作技巧】

【主料】：花生米

【配料】：鹽、不銹鋼鐵盆3個(gè)

——【開始制作】——

1、往花生米中倒入適量的水，然后將花生米浸泡5~10分鐘，具體看花生米的量是多少來決定浸泡的時(shí)間。炒花生米時(shí)多加這一步，這樣炒的時(shí)候，花生米才不容易發(fā)焦發(fā)糊。

2、花生米浸泡完，然后用漏勺把花生米過濾一下，放到一個(gè)陰涼通風(fēng)的地方，控一下水。

3、炒花生米的時(shí)候要用涼油，很多人炒花生米都用熱油去炒，其實(shí)這一步是錯(cuò)誤的，因?yàn)闊嵊秃苋菀鬃尰ㄉ椎耐獗砥こ墒炝耍抢锩娴膬?nèi)芯還沒有熟，這也是花生米，這是很多人炸花生米一炸就糊的原因之一。

4、如果用油炸，覺得浪費(fèi)油，可以倒適量的油，用炒的方式，是一樣的道理，油的量是平時(shí)炒菜油量的兩倍。

5、當(dāng)鍋中傳來噼噼啪啪的炸聲時(shí)，這個(gè)時(shí)候花生米基本為8成熟，當(dāng)噼噼啪啪的聲音快要消失的時(shí)候，立刻關(guān)火，把花生米倒出來。此時(shí)根據(jù)個(gè)人胃口加適量的鹽或者白砂糖都可以，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候花生米的溫度比較高，加適量的調(diào)味品，很容易讓調(diào)味品融化，這樣底口比較足一點(diǎn)。

6、適量的容器把花生米控油，然后找三個(gè)不銹鋼鐵盆，用其他的陶瓷盆或者碗也可以，把控完油的花生米倒入盆中，利用物理降溫的方式來回倒，在第1個(gè)鐵盆中，上下旋轉(zhuǎn)幾分鐘然后倒入第2個(gè)鐵盆，以此類推倒入第3個(gè)，然后返回第1個(gè)。這樣做的目的是讓花生米有高溫的狀態(tài)，迅速降低溫度，恢復(fù)到常溫，多加這1步，花生又香又脆，7天不回潮。

所以說，炒花生米時(shí)，先放油就錯(cuò)了！多加這1步，花生又香又脆，7天不回潮。

炒花生米之前一定要用水將花生米泡一下，炒出之后，加少許白酒也可以讓花生米迅速的降溫，利用容器物理原理，也可以讓花生米迅速的降溫。多加這1步，花生又香又脆，7天不回潮。

今天的美食文章就分享到這里，如果你覺得這篇美食文章對(duì)你有幫助，請(qǐng)給小付點(diǎn)個(gè)贊。我是小付，擅長做家常菜，每天定期分享一道家常菜的做法，記得關(guān)注我。

（本圖文由“小付---付味家常菜”原創(chuàng)制作，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁圖片、文字搬運(yùn)抄襲）

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