導讀大家好，又到了新的一期的家常美食分享時間，感謝大家的關注，今天給大家帶來一道膾炙人口的家常美食，紅燒魚。這是一道我非常喜歡的美味，魚肉嫩滑下飯，鮮嫩入味，超....

大家好，又到了新的一期的家常美食分享時間，感謝大家的關注，今天給大家帶來一道膾炙人口的家常美食，紅燒魚。這是一道我非常喜歡的美味，魚肉嫩滑下飯，鮮嫩入味，超級開胃，是非常地道的南方家常菜，受到大眾的喜愛和稱贊，也是一道年節必須安排的硬菜。下面，我們一起來學習一下這道美食的做法吧。

紅燒魚

食材準備：魚一條，小米辣3個，蔥姜，蒜。

調料準備：花生油，食鹽，淀粉，料酒，生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬，白糖。

做法食材：

1.蔥姜蒜切沫，小米辣切小段，一起裝盤備用，再把魚清洗干凈，改花刀，均勻抹上料酒腌制30分鐘。

2.起鍋燒油，倒入盡量多點花生油，油熱下腌制好魚，注意先煎定型后再翻身煎另一面，煎至兩面金黃撈出備用，鍋中留底油。

3.下蔥姜蒜，小米辣沫爆香，再加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺白糖，翻炒均勻。

4.再把魚放進去，加入清水沒過魚身，加少量食鹽，煮10分鐘，再不斷往魚身上澆湯汁，湯汁濃郁后，盛出魚，再用淀粉水勾芡湯汁，淋在魚身上，撒上蔥花即可開吃。

美味可口的家常美食，紅燒魚，就這樣做好了，味道鮮美在線，嫩滑入味，超級開胃下飯。這種做法簡單易學，適合愛吃這道美食的朋友學習，如果你也喜歡吃這道紅燒魚，就收藏起來慢慢學吧，我們下一期再見。

紅燒魚