導讀“春季荸薺夏時藕，秋末慈姑冬芹菜，三到十月茭白鮮，水生四季有蔬菜。慈姑也是有苦到甜的一種食材，很適合和葷腥食材一起搭配吃。By吳媽廚房用料五花肉500克茨菇....

“春季荸薺夏時藕，秋末慈姑冬芹菜，三到十月茭白鮮，水生四季有蔬菜。慈姑也是有苦到甜的一種食材，很適合和葷腥食材一起搭配吃。

By 吳媽廚房

用料

• 五花肉 500克
• 茨菇 8個
• 八角 2顆
• 生姜 10片
• 蔥 1棵
• 冰糖 35克
• 料酒 3勺
• 食用油 30克
• 桂皮 1小塊
• 味達美臻品料酒 50ml
• 味達美冰糖老抽 2勺
• 味達美特級生抽 1勺

做法步驟

1、茨菇刮去外面的衣,清洗干凈后切成塊,鍋內燒開水放入茨菇焯一下水2~3分鐘撈出。

2、首先把豬肉清洗干凈,切成小塊,鍋中加入冷水把豬肉放入,大火煮開后加入味達美臻品料酒2勺煮一下就關火,把豬肉撈出用溫水沖洗干凈。

3、準備好所有食材。

4、鍋燒熱加入食用油，把豬肉放入炒至變色,放入冰糖繼續翻炒至冰糖融化后放入生姜片翻炒。

5、鍋中加入適量開水,水要沒過食材1公分以上,加入香蔥結,桂皮和茴香煮開后轉中小火煮，直到用筷子能戳穿。

6、倒入茨菇,加入味達美冰糖老抽醬油和味達美臻品特級生抽煮開繼續中小火燜煮直到入味即可收汁。

7、最后裝盤，撒上少許蔥花上桌即可享用。

8、軟糯香甜入味,好吃又下飯的茨菇燒肉,咬上一口就停不下來。

小貼士

1）茨菇是低脂肪,高碳水化合物的食物,茨菇燒肉是冬季一道很普遍的家常菜,營養價值很高。 2)豬肉最好選擇夾心豬肉,口感軟糯。我家因為不吃肥肉，所以用了豬臀肉。 3)豬肉焯水一定要冷水放入,焯完水沖洗,一定要溫水,不然肉質會變硬。 4）一般人群均可食用。適宜咳嗽痰中帶血、貧血、營養不良性水腫、腳氣病、神經炎患者多食。但也不能多吃。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。