當(dāng)前位置:首頁>美食>被我國吃貨快吃到滅絕的外來物種(入侵我國后變成高級食材)
發(fā)布時(shí)間:2024-11-30閱讀(31)
在我們國家,有不少外來物種,大家都知道外來物種入侵,對于國內(nèi)的生態(tài)環(huán)境是具有一定入侵隱患的,不僅會對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)造成影響,還會影響當(dāng)?shù)厝嗣竦纳睢1蝗耸熘奈锓N入侵大概就是小龍蝦了。但是小龍蝦沒有想到的是,由于小龍蝦在廚子們手下被料理的太好吃,好好的物種入侵變成了桌上盛宴,到現(xiàn)在的小龍蝦都需要大量人工養(yǎng)殖才能供應(yīng)市場了。

與小龍蝦情況類似的物種入侵還有,還有一種叫做“筍殼魚”的外來物種,筍殼魚原本是生活在泰國、菲律賓、印尼、馬來西亞等東南亞國家的淡水魚,如今在我國南方的大小水系中繁衍生息,在釣友的心目中如果能釣上來一條那會讓人非常高興,因?yàn)樗且环N高級食材,在外面賣得非常貴。

筍殼魚屬于塘鱧科的一種,它并不是沙塘鱧,而是一種尖塘鱧,目前國內(nèi)養(yǎng)殖比較多的是云斑和線紋筍殼魚,它們的體型比野生的大一些,在市場上極受歡迎。淡水魚之中,肉質(zhì)是“蒜瓣肉”的魚賣得最貴,因?yàn)檫@種肉質(zhì)非常鮮嫩可口,一點(diǎn)都不粗糙,吃起來和海魚類似。鱸魚之所以熱銷,便是因?yàn)樗娜赓|(zhì)好吃。
別看筍殼魚的外表看起來比較丑,但是它的肉很厚,非常適合清蒸,并且肉質(zhì)也是非常難得的蒜瓣肉。不少人第一次吃筍殼魚,還以為它是海魚,甚至有人把它當(dāng)成石斑魚。

在筍殼魚本身的質(zhì)量很好的情況下,一直以來,筍殼魚的價(jià)格都很昂貴,市場上經(jīng)常賣到百元一斤,很多養(yǎng)殖戶都靠著養(yǎng)殖筍殼魚賺了錢,尤其是在珠三角一帶,筍殼魚銷量非常高。那么,這么一種昂貴的淡水魚,為什么會說有入侵隱患呢?

說到入侵隱患就涉及到本土物種和外來物種之間的競爭關(guān)系了。在正常情況下來說,原本的生態(tài)環(huán)境是和諧的,外來物種到來之后,打破了這種和諧,甚至沒有天敵,導(dǎo)致外來物種群體發(fā)展壯大,本土物種變少或者逐漸消失,這就是筍殼魚所帶來的入侵隱患。

在野外的河流之中,筍殼魚的數(shù)量并不少,很多人都在野釣時(shí)釣到過體型較大的筍殼魚。它是吃葷的食肉性魚類,本土的魚蝦都是它的食物,而它的天敵很少。這一二十年來,由于“放生”文化的流行,很多人去菜市場買各種魚類放生,不管后果,有為數(shù)不少的筍殼魚也被放生到野外水域,搶占了本土魚的生存空間。
此外,還有一部分從養(yǎng)殖池塘中逃逸出來的,上世紀(jì)八十年代就已經(jīng)開始養(yǎng)殖筍殼魚了,雖然它好吃,但不能否認(rèn)它對于生態(tài)環(huán)境的負(fù)面影響。

不過呢,我們也不必草木皆兵,對于入侵物種,我們要用發(fā)展的眼光去看待它,就像小龍蝦,還不是被國內(nèi)的食客吃到必須養(yǎng)殖了。筍殼魚也是如此,一方面,我們要有嚴(yán)防外來物種進(jìn)入野外的意識,另一方面,也要滿足社會的需求,該吃就吃,該養(yǎng)殖的養(yǎng)殖,創(chuàng)造最大的經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)然,對待那些“百害而無一利”的入侵物種,就不要姑息了。
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