導讀松仁炒羊肉彩椒滲出清新的氣味，松仁與豌豆變得香脆可口，羊肉滋味鮮美，嚼而有勁，這樣的佳肴最適合與家人慢慢分享。食材準備400克羊肉60克彩椒80克豌豆50克....松仁炒羊肉

彩椒滲出清新的氣味，松仁與豌豆變得香脆可口，羊肉滋味鮮美，嚼而有勁，這樣的佳肴最適合與家人慢慢分享。

食材準備

400克羊肉 60克彩椒 80克豌豆

50克松仁 4克鹽 4克雞粉

各少許胡蘿卜片、姜片、蔥段

1克生粉 5毫升生抽 10毫升料酒

13毫升水淀粉食用油適量

烹飪步驟

1 洗凈的彩椒切條，改切成小塊。

2 洗好的羊肉切成片。

3 把羊肉片裝入碗中，加入少許食粉、鹽、雞粉、生抽，拌勻，倒入水淀粉，攪拌勻，腌漬約10分鐘。

4 鍋中注水燒熱，加入適量食用油、鹽，倒入洗凈的豌豆，攪拌勻。

5 放入彩椒、胡蘿卜片，拌勻，煮至斷生。

6 撈出焯煮好的食材，瀝干水分，待用。

7 熱鍋注油，燒至三成熱，放入松仁，攪勻，用小火炸出香味。

8 撈出炸好的松仁，待用。

9 把腌好的羊肉倒入油鍋中，滑油至變色。

10 撈出羊肉，備用。

11 鍋底留油，放入姜片、蔥段，爆香。

12 倒入焯過水的食材，翻炒勻。

13 放入羊肉，淋入料酒，炒勻。

14 加入少許雞粉、鹽，炒勻調味。

15 倒入適量水淀粉。

16 翻炒片刻，至食材入味。

17 關火后盛出裝盤，放上松仁即可。

美食常識

羊肉含有蛋白質、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等營養成分，具有益氣補血、補髓填精、補肝明目等功效。

制作小貼士

羊肉滑油時要注意火候與時間，時間太長會影響口感。

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