導讀冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方，再過幾天就要立冬了，我們送走了秋天迎來了冬天，一眨眼的功夫，2020年就接近尾聲了。過去每到冬天，農民們就會儲存很多的蘿卜，....

冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方，再過幾天就要立冬了，我們送走了秋天迎來了冬天，一眨眼的功夫，2020年就接近尾聲了。

過去每到冬天，農民們就會儲存很多的蘿卜，因此蘿卜是農民餐桌上一道非常普通非常常見的小佐菜，一是因為蘿卜的價格便宜，農民們基本上都種植，而且營養豐富，容易儲存，深受農民們的喜愛。

小時候父母總會洗一大堆蘿卜，然后腌一小缸咸菜，無論是喝稀飯還是吃饃饃，來一小碟咸菜，頓時讓人充滿了食欲。

蘿卜不僅僅可以腌著吃，常見的還可以曬著吃，我們常常會看到有的農民將蘿卜切成片，用線一串一串綁起來，放在通風的地方進行晾曬。

那么怎樣曬的蘿卜才是最好吃的，父母有一種方法，曬出來的蘿卜特別的筋道，有一種肉肉的感覺，加上各種佐料攪拌，真的特別好吃。

首先將大蘿卜洗凈晾干，去掉蘿卜頭與尾，有的人講究還去掉蘿卜皮，其實只要洗干凈，大可不必削掉蘿卜皮，帶皮吃的蘿卜更有味道。

洗干凈的蘿卜切成大小均勻的長條，因為蘿卜本身含的水分特別多，必須加鹽搓搬，然后再腌上幾個小時，空去多余的水分，這時候的蘿卜由之前的硬邦邦變成現在的軟綿綿，硬度下來了，但是硬度提上去了。

接下來就是將這些蘿卜片放在太陽下面曬，以曬去蘿卜表面多余的水分，脫水后的蘿卜就容易儲存。

因為這些蘿卜是用鹽水泡過的，吃的時候記得要用水洗一下，既可以洗掉蘿卜本身的一些灰塵，也可以洗掉蘿卜含有多余的鹽分，現在的蘿卜就有一種肉肉的感覺。

我們就可以涼拌著吃，在蘿卜里面放入一些調料，比如辣椒粉，五香粉，再加少許的一些白糖，雞精，然后在上面澆上一些熱油攪拌均勻，一盤非常美味的蘿卜干就制作完成了。

當然還有很多種做法，比如蘿卜干炒肉絲，切記蘿卜干不宜炒的時間長，否則就會炒去蘿卜本身的一些味道，最好的吃法是拌著吃，怎么樣？不妨回家做一盤這樣的美味佳肴吧。