導讀清蒸魚，冷水下鍋還是熱水下鍋？大廚教你正確做法，魚肉鮮嫩美味我家來了親戚，于是做飯的重擔又都落在了我的身上，我想平時咱們吃那些家常菜基本都吃膩了，不如燉上一....

清蒸魚，冷水下鍋還是熱水下鍋？大廚教你正確做法，魚肉鮮嫩美味

我家來了親戚，于是做飯的重擔又都落在了我的身上，我想平時咱們吃那些家常菜基本都吃膩了，不如燉上一道魚，剛好魚類營養也很豐富，而且經濟實惠，買上幾條能吃好久!

于是我下樓就買了幾條魚，我今天買的是鯉魚，說到鯉魚，它含有高蛋白，能給人體補充必需的微量元素，此外，它的脂肪都是不飽和脂肪酸，能起到降低膽固醇的作用！多吃魚還能健脾開胃，止咳平喘，清熱解毒呢！真是營養豐富啊！

今天呢我們這個魚不燉，也不煎，直接蒸！不知道有沒有朋友吃過蒸魚呢？

蒸鯉魚

食材：鯉魚一只 蒸魚豆豉油 蔥姜 啤酒 鹽 胡椒粉 紅椒絲

做法：

1.首先先把魚處理下，然后呢，在魚身上劃幾刀，更容易入味，接著抹上胡椒粉和鹽，倒點啤酒和蔥姜，進行腌制，腌制時間不用長，十分鐘就可以。

2.然后我們拿一個盤子，在盤子的底部給它放上蔥姜，再把腌好的魚放上面，然后放蒸鍋里。

3.這時候一定要用熱水，水開后放上魚，這樣魚在高溫下也不會流失營養。

4.然后大火蒸上8分鐘就行。

5.然后呢，切點蔥絲和紅椒絲，備用。

6.蒸出來的魚給它去掉湯汁，然后淋上我們之前準備好的魚豆豉油，撒上蔥絲和紅椒絲，最后燒上一大鍋油，然后澆在魚身，這道蒸魚就做好了！

這樣做出的魚，魚肉鮮美，而且滋味足，取下一塊魚肉蘸著魚豆豉油，味道濃郁，香嫩可口。做上一盤，親戚都想認我做師傅，一盤一掃光。

冬季干燥，咱們吃多了火鍋類的容易上火，不如做點蒸魚吃，味道鮮美營養十足！

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