導讀都知道雞腿肉質細嫩，滋味鮮美，是雞身上最好吃的部位，但雞腿同時又是整只雞中鐵分含量最高的部分，大家可知道？而且雞腿中的蛋白質含量也很高，易于人體消化吸收，可....

都知道雞腿肉質細嫩，滋味鮮美，是雞身上最好吃的部位，但雞腿同時又是整只雞中鐵分含量最高的部分，大家可知道？而且雞腿中的蛋白質含量也很高，易于人體消化吸收，可增強體力可強身健體。所以，相對于干柴的雞胸肉來說，我家吃的最多的是雞腿。

去菜市場溜達了一圈，豬肉33塊錢，雞腿15塊錢，果斷挑了四只雞腿，回家給孩子燒雞腿吃。這次燒雞腿，我沒放一滴水，用啤酒代替了清水，也沒放蔥姜蒜花椒大料八角等香辛料，讓我意想不到的是，燒出來的雞腿非但不腥，反而特別香，沒有絲毫香辛料的加持，是那種純粹的香。不加香辛料的做法，吃著就比較溫和，不會上火。四個雞腿，一出鍋就被孩子吃了精光，不用蔥姜蒜又怎么樣，上桌照樣秒光，這做法值得大家學習。

【啤酒燉雞腿】

【食材】：雞琵琶腿4只、啤酒2罐、鮮醬油1湯匙、冰糖1小把、油鹽適量、料酒3湯匙。

【具體做法】：

1、雞腿洗凈，兩面各劃兩刀，便于入味兒。然后冷水下鍋，調入3湯匙料酒，給雞腿焯出血水，撈出洗凈控水待用。

2、熱鍋涼油，冰糖涼油下鍋。冰糖呈塊兒狀也不要緊，遇熱它就會瓦解。

3、小火，待冰糖塊瓦解之后，用鍋鏟不停攪拌，直到呈現琥珀色并有小氣泡出現。

4、小心放入焯過水的雞腿，一定要小心防止油花迸濺。

5、用鍋鏟不停翻炒，把雞腿炒上均勻的糖色。只要冰糖炒的到位，這糖色就非常漂亮。

6、倒入啤酒，我用了兩罐啤酒，正好淹沒雞腿。用啤酒來燉雞腿或其他肉類，既可以給肉類去腥，也能提香，麥芽的香氣會留下來。

7、然后調入醬油，加鹽，蓋好鍋蓋，大火燒5分鐘，再轉小火繼續燒15分鐘。

8、最后收汁即可，收好的湯汁很是濃稠，跟糖漿很像。

9、如此燒出來的雞腿，色澤油亮紅潤，香甜可口，好看更好吃。做法是超級簡單，用來宴客也不錯，屬于快手硬菜。喜歡的話，有時間就試著做起來吧！

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