導讀家常炒合菜材料：雞蛋、韭菜、綠豆芽、胡蘿卜、粉絲、花雕、生抽、花椒做法：1、雞蛋加花雕幾滴打散攤成餅備用，不要太薄，有一定的厚度才能吸收湯汁；2、所有材料洗....

家常炒合菜

材料：雞蛋、韭菜、綠豆芽、胡蘿卜、粉絲、花雕、生抽、花椒

做法： 1、雞蛋加花雕幾滴打散攤成餅備用，不要太薄，有一定的厚度才能吸收湯汁；

2、所有材料洗凈切絲切段，粉絲泡軟，太長的剪短。特別說一下豆芽的處理方法，一定要選擇綠豆芽，把豆芽的兩頭都掐去，這樣的方法處理過的豆芽稱為“掐菜”；

3、鍋中倒油，油熱加幾粒花椒，下胡蘿卜煸炒，出香味后烹花雕少許，生抽少許，下粉絲，之后下豆芽，翻炒幾下最后下韭菜保持顏色翠綠，不夠咸就加少許鹽調味；

4、出鍋的菜連少許湯汁直接盛在攤好的雞蛋餅上。

腐乳土豆

材料：土豆、王致和大塊腐乳、辣椒、蔥、生抽、糖、味精

做法：1、土豆切塊，鍋內放油中小火煎至表面金黃；

2、辣椒，蔥花備用；

三。鍋中燒少量油，放入花椒和洋蔥尼，然后將炒好的土豆炒熟，再放入一片豆腐、腐乳湯、少量生醬油、少量白糖和炒菜，一勺水。炒幾分鐘，然后關火，把味精出鍋。

墨魚干雞湯

原料：雞1500g / 墨魚干 / 鹽 / 味精 / 蔥花 / 蔥段 / 姜 / 料酒 / 食用油

做法：

1.將墨魚干泡發，雞切成小塊，墨魚干泡發完畢后切絲；

2.食用油燒開后蔥姜爆鍋，將雞塊倒入翻炒片刻，倒入料酒翻炒；

3.加水和適量的鹽，待水煮開后（換砂鍋），倒入切好的墨魚干和骨頭，小火煮1小時；

4.一小時后加適量味精，出鍋后撒上蔥段即可上桌啦。