導讀腐竹是我們常見的一道家常菜，不但具有獨特的口感還含有豐富的蛋白質和營養，今天用腐竹做一道好吃的熱菜，脆嫩可口，開胃下飯，吃著也舒服。By茹絮用料腐竹100克....

腐竹是我們常見的一道家常菜，不但具有獨特的口感還含有豐富的蛋白質和營養，今天用腐竹做一道好吃的熱菜，脆嫩可口，開胃下飯，吃著也舒服。

By 茹絮

用料

• 腐竹 100克
• 木耳 10克
• 胡蘿卜 半根
• 蔥 3根
• 蒜 2瓣
• 蔥伴侶6月香豆瓣醬 1勺
• 食用油 適量
• 【醬汁材料】 用量
• 六月鮮特級原汁醬油 2勺
• 味達美醇鮮蠔油 1勺
• 鹽 1小勺
• 水 半碗

做法步驟

1、準備好材料

2、腐竹提前泡發

3、木耳提前泡發

4、腐竹洗凈切寸段，胡蘿卜去皮切菱片，木耳去蒂洗凈

5、蒜切末，蔥切寸段

6、調醬汁：六月鮮特級原汁醬油2勺 味達美醇鮮蠔油1勺 鹽1小勺 水半碗，攪拌均勻

7、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末爆香

8、加入蔥伴侶6月香豆瓣醬炒出香味

9、加入腐竹木耳胡蘿卜，翻炒均勻

10、加入醬汁，燜煮3-5分鐘

11、加入蔥段，翻炒均勻即可

12、成品圖

13、圖二

腐竹的營養功效

腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。

1.預防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

2.促進生長發育

防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3.預防老年癡呆

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。

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