導讀哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時候了，今天小編要給你們分享一道炒鴨雜的制作方法，鴨雜我們日常生活中受到很多人的喜愛，雖然喜歡吃它的人有很多，但是不....

哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時候了，今天小編要給你們分享一道炒鴨雜的制作方法，鴨雜我們日常生活中受到很多人的喜愛，雖然喜歡吃它的人有很多，但是不喜歡其他的人也有很多，不喜歡吃鴨雜的人就覺得鴨雜有一種腥味，但其實這道美食只要你跟著步驟做，一定能夠做出特別美味的味道。

我們往其中加入了適量的紅辣椒，青辣椒，蒜苗，加入這些食材之后香味會特別的濃郁，并且營養也會更加的均衡，色澤看起來更加鮮艷誘人。鴨雜中的營養物質是比較豐富的，富含豐富的維生素和蛋白質還有多種礦物質，所以我們生活中可以多吃鴨雜，如果你也喜歡吃這道炒鴨雜的話，可以選擇跟著小編一起學起來，做完之后你一定會愛上這道炒鴨雜的。

準備食材：

鴨雜250克，紅辣椒150克，青辣椒150個，蒜苗150克，大蒜頭20個，淀粉20克，生姜20個，食用油20克，食用鹽5克，雞精5克，蠔油10克，米酒20克。

制作方法：

1：首先我們把所有的食材準備好，我們把鴨雜用清水清洗干凈，然后放在砧板上面切成小塊，再把切好的鴨腸放入干凈的容器中，我們往容器中加入適量的生姜絲，淀粉，食用油，然后用手輕輕地抓勻，放入一旁腌制20分鐘左右。揭下來把蒜苗清洗干凈切成小段，生姜切洗干凈去皮切成薄片，大蒜去皮切成薄片，青紅辣椒去蒂去籽清洗干凈切成小塊，放入盤中備用。

2：接下來起鍋燒油，油燒熱之后，把腌制好的鴨腸放入鍋中煸炒，直到鴨雜煸炒至變色，我們便可以盛出來裝盤，接下來鍋中留油，等到油溫燒熱之后，我們把蒜苗放入鍋中煸炒，煸炒片刻之后接著再把辣椒放入煮鍋中，等到所有的食材炒至斷生之后，便可以把開始炒好的鴨雜倒入在鍋中，和所有的食材一起翻炒。

3：翻炒片刻之后再加入適量的食用鹽，雞精，蠔油，米酒，翻炒均勻，讓鴨雜更加的入味，并且加入米酒之后還能夠有效去除鴨雜的腥味，讓他更加的鮮香。接下來繼續翻炒，等到這道炒鴨雜完全炒熟，并且也已經充分入味之后，我們便可以把這道美食盛出來裝盤了，裝盤之后就可以開始享用了，吃起來非常的鮮嫩多汁，并且口感特別的豐富，趕快在家試一試。