導讀大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！今天給大家分享一道很有滋味的苦瓜炒雞蛋....

大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！

今天給大家分享一道很有滋味的苦瓜炒雞蛋。苦瓜外形看起來既有褶皺又坑坑洼洼的，乍一看來，不但顏值不高，還有一點點瘆人。

苦瓜的味道同樣也不是很討喜，是味道比較濃烈的苦味。但是奇怪的是，這樣一個不太符合常規的食物，卻深入人心。歸根結底，是因為“吃苦”也是我們飲食文化的一部分。

不管愛不愛吃苦瓜的人，只要看見苦瓜，總是不可避免的會吃上幾口。那是因為，大家都一致認為，吃苦瓜可以“清熱去火”。所以哪怕是不喜歡苦瓜的人，也會硬著頭皮吃進去。

苦瓜最經典的做法之一，就是清炒雞蛋。不過單純的清炒，感覺還是有點下不去嘴。所以，我更喜歡加點辣椒一起炒，既能沖淡一些苦味，味道還能更豐富一些。

【辣椒苦瓜炒蛋】

所需材料：苦瓜，青辣椒，雞蛋，大蒜，干辣椒，食用油，胡椒粉，蠔油，食鹽，雞精，香油

制作方法如下：

1.準備苦瓜2根，辣椒1根，雞蛋2個。

2.先把苦瓜對半剖開，摳掉里面的籽，然后把苦瓜洗干凈之后切成薄片；青辣椒也切成細絲；雞蛋打入碗中，用筷子調成蛋液；干辣椒切成小段，大蒜切成碎末。

3.準備一只炒鍋，往鍋中倒入適量的食用油。等油燒熱之后，倒入雞蛋液，炒熟之后盛出備用。

4.鍋中另外再倒入一些油，油溫升高之后，先放入蒜末和干辣椒炒出香味，然后再倒入青椒絲，煸炒至變色。

5.將苦瓜倒入鍋中，快速翻炒至苦瓜片明顯變色。

6.先倒入炒好的雞蛋，然后往鍋中加入一點蠔油和胡椒粉，然后翻炒均勻。

7.再往鍋中加入適量的食鹽和雞精調味，另外再滴幾滴香油，再翻拌均勻。

8.最后把炒好的苦瓜，盛出來即可。

一道微辣清爽的苦瓜炒雞蛋，就做好了。嚴格說來，雖然還是有點苦味，不過幾乎可以忽略不計了，味道很不錯！

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