導(dǎo)讀過(guò)去，大餅子是東北人常吃的食品，可以說(shuō)，大餅子哺育了一代又一代的東北人。大餅子是用苞米面做的。關(guān)東一帶屬寒冷地區(qū)，農(nóng)作物無(wú)霜期較短。只有苞米抗寒性強(qiáng)、產(chǎn)量高....

過(guò)去，大餅子是東北人常吃的食品，可以說(shuō)，大餅子哺育了一代又一代的東北人。

大餅子是用苞米面做的。關(guān)東一帶屬寒冷地區(qū)，農(nóng)作物無(wú)霜期較短。只有苞米抗寒性強(qiáng)、產(chǎn)量高，適合這一地區(qū)的氣候生長(zhǎng)。所以，苞米就成了東北地區(qū)人們的主要口糧，苞米可做大楂子、小楂子、窩窩頭、發(fā)糕、大餅子等，大餅子做起來(lái)簡(jiǎn)單、省時(shí)省力好吃，也就成了人們的主要食品了。以前做大餅子都是用很大的鍋,現(xiàn)在不可能有那個(gè)了,用家里的平鍋煎出嘎后加些水,就像做鍋貼一樣,烙出來(lái)的大餅子也會(huì)有很香的嘎。

食材

• 主料

• 玉米面300克 面粉200克

• 輔料

• 油適量 小蘇打適量 酵母適量 白糖適量

1、取玉米面倒入盆中

3、加入小蘇打,用手抓勻抓散

4、酵母水

5、放入面粉,攪拌均勻,倒入酵母水,混合后加入白糖,

6、揉成面團(tuán)

7、放置溫暖處發(fā)酵

8、平鍋內(nèi)倒少許油,取適當(dāng)發(fā)好的面,團(tuán)成橢圓形,放進(jìn)鍋內(nèi),放滿一鍋后蓋上蓋子煎一會(huì)兒

9、往鍋入倒入適當(dāng)?shù)臒崴?/p>

10、蓋上鍋蓋,等水吸收沒(méi)了

11、餅子也熟了

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