導讀平時不知道吃什么，可以炒份蛋炒飯味道也是相當不錯的。蛋炒飯可以當飯，也可以當菜！炒的好吃的蛋炒飯非常好吃。這個蛋炒飯看起來一學就會，新手一做就廢，容易出現以....

平時不知道吃什么，可以炒份蛋炒飯味道也是相當不錯的。

蛋炒飯可以當飯，也可以當菜！炒的好吃的蛋炒飯非常好吃。

這個蛋炒飯看起來一學就會，新手一做就廢，容易出現以下幾種情況：

1.蛋炒飯炒不開，米飯炒不散全部黏在一起了。

2.蛋炒飯炒糊了

3.蛋炒飯粘鍋

4.雞蛋炒出來沒形狀，成蛋花了

5.蛋炒飯顏色不好看，沒食欲。

6.蛋炒飯味道不好，不好吃。

出現這些情況都是因為你沒有掌握技巧，要想炒出一個好吃好看的蛋炒飯就必須掌握5個技巧做出來的蛋炒飯才更好吃分別是：1.用什么的樣米飯炒飯好吃

2:配料的搭配

3:要會亮鍋，這樣可以讓米飯不粘鍋

4.炒蛋炒飯的火候

5.出鍋裝盤也很關鍵

接下來給大家一一講解下：

一.用什么的樣米飯炒飯好吃

1.俗話說巧婦為無米之炊，原料是非常重要的，做蛋炒飯最重要的是要先選好米飯，做蛋炒飯的時候用冷飯效果是比較好的。一般大飯店你的蛋炒飯都是用的隔夜的米飯，放在冰箱里面冷藏之后，再第二天直接用來炒蛋炒飯，因為熱飯存在一定的熱量，熱飯中的米粒存在一定的粘性，在鍋中炒制的過程中，很容易粘在鍋上導致糊鍋。而冷飯已經釋放出里邊多余的水分，且米飯粒與米飯粒之間不會存在相互黏連的現象。

另外，在炒冷飯的時候，一定要在下鍋之前將冷飯打散再下鍋。因為打散以后的米飯粒會均勻的沾上在鍋中調好的調味料。

2.如果用熱飯的話，一定要用硬一點的飯來炒，才不會長果炒出來，可以變成一粒一粒的，如果煮的飯太太軟的話，炒的時候就容易粘在一起。你蛋炒飯炒不好，跟米飯有很大關系的。

二.配料的搭配，讓蛋炒飯更有食欲。

蛋炒飯配料搭配也非常重要，菜品最重要的是顏色，俗話說色香味俱全以顏色非常重要主配料搭配好之后，蛋炒飯看上去也會更有食欲，比如下圖：

豌豆蛋炒飯，配胡蘿卜，豌豆炒出來，顏色非常好看，看起來就有食欲。

火腿蛋炒飯

火腿丁配上青瓜丁，胡蘿卜丁，再配上雞蛋，炒出來的的顏色也是非常不錯，看起來就有食欲就想吃。所以要炒好一個蛋炒飯配料的搭配不光決定了蛋炒飯是否好吃還決定了蛋炒飯的賣相。

3:要會亮鍋，這樣可以讓米飯不粘鍋

1.一定要會亮鍋，只有亮好鍋后蛋炒飯才不會粘鍋，亮鍋沒亮好，蛋炒飯肯定炒不散。怎么亮鍋：首先要將鍋燒熱沒有水，把鍋燒紅，后再下入冷油，熱鍋冷油亮出的鍋過才算合格

（不清楚可以看下我發的蛋炒飯詳細視頻）

四.炒蛋炒飯的火候

1.火候是炒蛋炒飯很重要的一環，火化大小直接決定了蛋炒飯的最終的效果，如果一直用大火炒蛋炒飯肯定會炒糊。用小火一直炒的話蛋炒飯沒那么香，首先炒蛋的時候鍋的油溫要熱一點過油溫太低，炒出的蛋就成蛋花了出來，蛋炒飯就不好看了

如上圖，炒蛋的時候放入油之后油要燒熱，再下入米飯開始炒蛋炒飯，做飯的時候用鍋鏟或者勺子用小火慢慢將米飯炒散，我剛開始米飯放下去就用大火炒飯的話，還沒炒散粘在一起肯定糊，所以剛開始炒米飯的時候用小火將米飯炒熱炒散，之后調味后開始用大火，大火翻炒下入配料就可以出鍋啦。

五.出鍋裝盤也很關鍵

1.蛋炒飯炒好后，裝盤非常重要。如果是自己吃，可以隨意點，如果說需要拍照，或者說給客人吃，就要用好的盤子裝出來，當早飯才更有食欲，更漂亮。如下圖：比較隨意自己吃的

如果換個盤子裝就更漂亮了。

所以要炒蛋飯要注意以上五點，肯定能炒好一份好的蛋炒飯，如果炒平好那就多炒幾次就肯定能炒好的，如果還是不明白可以去看我的視頻分享了蛋炒飯詳細操作步驟。當吃膩了炒菜或有剩飯就可以用來蛋炒飯了，你們平時喜歡吃蛋炒飯嗎?炒蛋炒飯失敗出現了上面我分享的情況嗎?對我的分享有沒有什么不同看法呢?歡迎留言一起探討。

下面是我的自我介紹時間：

我是發仔，一個90后廚師，愛分享美食愛做美食的人，喜歡美食的關注我，我會經常以視頻文章和微頭條分享有關美食方面的知識，相信我關注我會對你美食方面的知識有幫助的！