導(dǎo)讀吃過糖醋魚，糖醋排骨，糖醋里脊，但不知道您吃過糖醋雞翅嗎？其實(shí)算算甜甜的雞翅用糖醋的做法來烹制，也是格外的好吃。但是很多人做的糖醋不是太酸就是太甜，實(shí)在把握....

吃過糖醋魚，糖醋排骨，糖醋里脊，但不知道您吃過糖醋雞翅嗎？其實(shí)算算甜甜的雞翅用糖醋的做法來烹制，也是格外的好吃。但是很多人做的糖醋不是太酸就是太甜，實(shí)在把握不好，其實(shí)現(xiàn)在不比以前。很多糖醋的酸味都是用番茄沙司來替代陳醋，吃起來更是香甜可口，酸味適中。好了，話不多說，來和小編一起看看糖醋雞翅的做法吧，香嫩的肌肉，配上酸甜的沙司，外焦里嫩十分下飯。“糖醋雞翅”先放醋還是放糖，大廚：很多人不明白，肯定香不了。

糖醋雞翅

By 喂谷美食記

配料：

雞翅 300克、姜 適量、蒜 適量、蔥 適量、八角 適量、料酒 10克、醬油 10克、精鹽 2克、醋 10克、白糖 4克、番茄醬 10克

烹飪步驟：

1.雞翅劃刀

2.冷水下鍋焯水

3.雞翅下鍋煎至微黃

4.倒入蔥姜蒜八角炒香

5.倒入料酒醬油鹽加適量水

6.煮至湯汁濃稠

7.加入醋白糖番茄醬大火收汁出鍋

烹飪小貼士：

1、如何外酥里嫩--煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。

2、為啥要腌漬，因?yàn)闊徨仧嵊脱杆俜庾×巳馔獗恚鎏谴字臅r(shí)候不容易吸收進(jìn)去，排骨里面有肉腥味。

3、怎么炸排骨？--大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。

4、糖醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)料之一，在粵菜，魯菜，浙菜，蘇菜中廣為流傳。如： 糖醋排骨， 糖醋魚等。也深受孩子的喜愛。糖也是一種有機(jī)物合物，它分為單糖`雙糖和多糖，是人體產(chǎn)生熱量的主要物質(zhì)。醋當(dāng)中也含有醋酸，是有機(jī)物合物，化學(xué)式CH3COOH。無色液體，有刺激性。

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