導讀歡迎來到峰哥美，今天給大家分享卷餅的做法，在盆中稱600g中筋面粉，在加入6g鹽增加筋性，稍微混合一下，加3g玉米油，加油是為了增加餅的韌性，用300g涼開....

歡迎來到峰哥美，今天給大家分享卷餅的做法，在盆中稱600g中筋面粉，在加入6g鹽增加筋性，稍微混合一下，加3g玉米油，加油是為了增加餅的韌性，用300g涼開水和面邊倒邊攪拌，用涼水和面的目的是做出來的餅，更筋道咬起來，口感更好。

攪拌至底部，基本沒有干面粉，雙手把面抓在一起，然后揉成面團，按照比例和面，基本能做到面光手光盆光，加了一點油和面，揉起了更光，比較軟的面團，蓋上保鮮膜密封醒發半小時，目的是讓水和面粉充分融合。

醒發好用刀切分開，峰哥今天烙的餅薄一個分成6份，一烙12個小餅，下好的面劑從外往里揉一揉，目的是為了整形，揉好后收口，整成小圓團，然后壓扁翻，一個面劑子就做好了，接下來給他搟開，還記得在我們小時候就愛吃這個餅，老爸做的我們叫做白干餅，一點油不刷，做出就是白的。

好了這餅就搟好了，比那個春餅還薄，一次把兩張餅放在一起烙蓋上蓋子，大火烙，烙制電餅鐺尾部上氣，我們打開看一看，非常漂亮已經鼓起來了，翻面看一看，這就是我們的白干餅，蓋上蓋子繼續烙，烙制電餅鐺周圍再次上氣看一看，非常漂亮，這面已經上色了，一起烙兩個，現在給他揭開看一看，這樣做餅有一個好處外面比較脆，里面還是保留水分，然后出鍋。

大餅從中間撕開，翻過來，然后加上我們喜歡吃的配菜，峰哥放的是生菜，黃瓜，培根肉，在加上一個煎好的雞蛋，在擠上沙拉醬和番茄醬，然后給他卷起來這樣我們的卷餅就做好了，卷餅已經有開裂了，吃起來脆脆的特別爽，口感特別好，非常好吃。

如果你有老婆或者女朋友這樣做給他吃，他一定非常喜歡，好了，今天的分享就到這里了，喜歡的朋友可以試試，如果你吃著覺得不錯記得關注小編。

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