導讀孔府菜孔府在歷代封建王朝中所處的特殊地位而保全下來，是乾隆時代的官府菜。孔府烹任，基本上分為兩大類。一類是宴會飲食；一類是日常家餐。宴席菜和家常菜雖然有時互....孔府菜

孔府在歷代封建王朝中所處的特殊地位而保全下來，是乾隆時代的官府菜。孔府烹任，基本上分為兩大類。一類是宴會飲食；一類是日常家餐。宴席菜和家常菜雖然有時互相通用，但烹飪是有區別的。孔府菜是漢族飲食文化重要組成部分，用于接待貴賓、上任、生辰家日、婚喪喜壽時特備。宴席遵照君臣父子的等級，有不同的規格。

濟寧夾餅，山東省魯西南地區著名的傳統小吃。圓圓的烤餅用小刀從中間片開，然后加入油炸的里脊、羊/雞肉串、火腿、魚排、雞蛋、豆扣、豆腐皮、魚/雞/牛排、辣條、蔬菜等等，再抹上辣椒、甜面醬、咸面醬或番茄醬，撒上孜然粉和芝麻，最后再放上一片生菜，海帶絲或者碎馓子。顧客可以根據自己的口味選擇，且制作方便、營養豐富，是濟寧地區特色的廣大快餐族的風味美食

帶子上朝是一道特色傳統名菜，屬于魯菜菜系中很有特色的菜式。色澤深紅，肉質鮮香，汁濃味厚，酥爛可口。以花生 為主要材料。

其寓意是孔府輩輩做官，代代上朝，水為官府門第，世襲爵位不斷。此菜是用一只鴨子帶一只鴿子，一大一小放盤中，別具風味，是宴席大件菜。父子上朝意父與子都是做官之人，海浪為潮，而“潮”與“朝”同音。

曲阜熏豆腐又稱“孔府熏豆腐”。曲阜熏豆腐馳名中外，為山東獨具風味的特色傳統小吃。獨具風味口感，涼拌、炒、燉、煮均可，又可下酒作為佐餐。

長溝葡萄

濟寧任城區長溝葡萄以個大、色艷、皮薄、肉厚、酸甜可口等特點聞名遐邇，深受旅游消費者青睞。長溝葡萄示范園先后被評為“濟寧首批無公害葡萄標準化生產基地”和“濟寧市果品質量安全示范區”，通過了山東省農業廳“無公害農產品產地”認定。在2008年山東省旅游商品文化博覽會上，“長溝”牌葡萄以其優良的品質榮獲“山東省旅游商品十佳品牌”，成為全省知名品牌

曲阜煎餅是著名的特色傳統面食，山東特產之一。曲阜煎餅將小麥粉、玉面粉等調成糊狀放入平鍋內攤烙后，放入用花生油、炒花生碎、蔥花、食用鹽、辣椒末等材料調制而成的餡料后烙成，可以根據不同的材料制作成不同的口味，主要口味有花生味，芝麻味，麻辣味。皮薄餡多，香酥可口，營養豐富。如果在春末夏初之季，餡料中加入嫩花椒樹葉風味更是獨特。 本品含有大量的膳食纖維，入口即碎，特別適合老年人食用。

濟寧曲阜一帶愛食鴨，有“頭九吃雞，二九吃鴨，三九再冷也不怕”之民諺。一品鴨子和神仙鴨子都是當地比較常見的菜品。其中，神仙鴨子是孔府宴中歷史悠久的大件菜，如今能吃到的地方不太多；而一品鴨子則在當地魯菜館中幾乎都能吃到，鴨肉細膩，值得一嘗。