導(dǎo)讀大家好，我是青豆媽，今天和大家分享炸糖糕的做法；炸糖糕是南北通吃的一種美食了，外表圓圓的，色澤金黃，表皮酥脆，用白糖做餡，香甜可口，在外面吃早餐的時(shí)候要是看....

大家好，我是青豆媽，今天和大家分享炸糖糕的做法；

炸糖糕是南北通吃的一種美食了，外表圓圓的，色澤金黃，表皮酥脆，用白糖做餡，香甜可口，在外面吃早餐的時(shí)候要是看到了肯定都會(huì)買上一塊，有的人會(huì)用糯米粉做，今天青豆媽和大家分享的是用面粉來(lái)炸糖糕，不開裂不流糖，各個(gè)空心鼓大包，涼了也不硬，一上桌大人小孩搶著吃，喜歡的朋友可以試試！

準(zhǔn)備原材料：面粉250g、白糖30g、水300g，白糖50g，面粉20g；

我們把準(zhǔn)備好的水倒在鍋里，加入白糖，白糖的多少可以根據(jù)自己的喜好來(lái)，面粉里面加白糖是為了炸的時(shí)候更好的上色；

把糖水煮開；煮開之后倒入面粉，邊倒邊攪拌，用搟面杖向著一個(gè)方向攪拌，攪拌至沒有干面粉的狀態(tài)，放在旁邊晾涼；

晾涼的時(shí)候我們來(lái)調(diào)糖餡，白糖50g，面粉20g，攪拌均勻；

晾至不燙手，手上抹點(diǎn)油，案板上也刷點(diǎn)油，防粘，然后把晾涼的面團(tuán)取出來(lái)，給它揉成光滑的面團(tuán)；

揉好之后搓成長(zhǎng)條，然后切成大小均勻的劑子；

取一個(gè)面劑，把它捏成邊緣薄中間厚的面團(tuán)，包入一勺糖餡，然后給它收口，收口要捏緊，避免裂開，然后給它揉圓，輕輕的按扁，小心一點(diǎn)不要把糖餡壓出來(lái)；

壓扁之后在糖糕的2面都刷上植物油，防止粘連；

鍋里倒入食用油，油溫?zé)?成熱的時(shí)候，我們放入做好的糖糕餅坯，開中小火慢慢炸至，等油糕鼓起而且顏色金黃的時(shí)候就可以出鍋了；

看一下，各個(gè)空心；

炸糖糕做法總結(jié)：

1、剛出鍋的糖糕非常燙，吃的時(shí)候要小心一些，防止?fàn)C傷；

2、白糖加入面粉能保證炸的時(shí)候不流糖；

3、炸糖糕要小火慢炸，否則炸出來(lái)口感不好；