導(dǎo)讀面是我們的常見主食，其做法豐富，深受人們喜愛，而且儲(chǔ)存方便，每家每戶都會(huì)在家囤點(diǎn)面條~但是我們?nèi)粘ＹI的掛面有一個(gè)問題——為了讓面更筋道、更易于保存、更容易煮....

面是我們的常見主食，其做法豐富，深受人們喜愛，而且儲(chǔ)存方便，每家每戶都會(huì)在家囤點(diǎn)面條~

但是我們?nèi)粘ＹI的掛面有一個(gè)問題——為了讓面更筋道、更易于保存、更容易煮熟，很多面條在制作過程中都會(huì)加鹽，而且含量并不少。

比如：某款掛面的鈉含量是700mg/100g，一碗面條大概有100g。也就是說一碗面中有1.75克左右的鹽（400mg鈉=1g鹽），這個(gè)含量已近乎達(dá)到了一天所需鹽量的30%！

而在吃面條時(shí)，基本上每個(gè)人都會(huì)再放一次鹽，甚至還有醬油、豆瓣醬、辣椒醬等配料，就很容易造成鈉攝入過多，增加高血壓、骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)加重心臟、腎臟、心血管等負(fù)擔(dān)。

今天廚幺妹就教大家掛面的正確打開方式，減鹽、低鹽，一起來學(xué)一學(xué)~

主要食材

掛面/ 西紅柿/ 肉桂粉

雞蓉/ 洋蔥/ 竹筍

烹調(diào)步驟

① 準(zhǔn)備食材

選購掛面前要查看掛面外包裝上的配料表，優(yōu)先選用含鈉量較低的。

西紅柿切細(xì)碎備用。西紅柿的含鈉量低，且味道酸甜，有助于減少鹽的用量。

②煮面

掛面下鍋，與竹筍絲同煮。煮面的過程也有利于鹽的析出。

另外，如果時(shí)間充裕，自己在家搟面是更低鹽健康的。

③ 炒醬

西紅柿下鍋炒成醬狀，加入洋蔥與雞蓉，再放入肉桂粉和黑胡椒粉調(diào)味。

市面上購買的番茄醬里也含有一定量的鹽，因此用新鮮的番茄炒醬，更低鹽健康。

烹調(diào)過程中巧妙運(yùn)用洋蔥等香辛料，輔助放大香味和鮮味，減少放鹽，既能吃到美味，更能吃到健康！

④拌面出鍋

掛面過一遍涼水，再放入醬中攪拌均勻即可。

最終成品

來源：重慶衛(wèi)視