導讀對于喜歡吃蝦的小伙伴們，這道油燜大蝦趕緊學起來吧，簡單易做，好吃到哇塞。先來說說油門大蝦的歷史:江漢平原最具人氣的潛江油燜大蝦，起源于湖北潛江市周磯鎮，又稱....

對于喜歡吃蝦的小伙伴們，這道油燜大蝦趕緊學起來吧，簡單易做，好吃到哇塞。

先來說說油門大蝦的歷史:

江漢平原最具人氣的潛江油燜大蝦，起源于湖北潛江市周磯鎮，又稱廣華油燜大蝦、五七油燜大蝦，近年來在江漢平原聲名鵲起，廣受食客喜愛。正宗的潛江油燜大蝦出自潛江市周磯鎮五七大道上一個叫“小李子油燜大蝦”的餐館。每年5至9月，該餐館生意甚是紅火。周邊的荊州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自帶鍋盆，打包回家享受美滋美味。

油燜大蝦制作過程的關鍵就在“油燜”二字上，用于燒制此菜的油每菜式約需七至八兩，燜燒的時間在半小時以上。如此燜燒而成的大蝦，色澤鮮艷耐看，香辣鮮各味俱全。

主要烹飪工藝是炒燜。蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

營養價值：1、 蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。2、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

3、日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

首先準備個體較大的蝦，去掉蝦線，洗凈備用

調個料汁，2勺生抽，1勺料酒，蠔油老抽，半勺白糖，半勺香醋，一勺番茄醬，攪拌均勻備用。

爆香蔥姜蒜末，倒入蝦，翻炒至變色，然后倒入醬汁，加勺熱水，燜煮2分鐘左右，撒上蔥花，就可以開吃了，很下飯的一道菜。