導讀秋天，正值桔子上市。桔子含豐富的維A、維C和纖維，也是維B6、硫胺素、鈣、葉酸、鎂和鉀的重要來源。同時，桔子還含有抗氧化素類胡蘿卜素，和大量的類黃酮，包括桔....

秋天，正值桔子上市。桔子含豐富的維A、維C和纖維，也是維B6、硫胺素、鈣、葉酸、鎂和鉀的重要來源。同時，桔子還含有抗氧化素類胡蘿卜素，和大量的類黃酮，包括桔皮素和川皮苷。

桔子降低膽固醇還防癌

因含有大量的且多種多樣的抗氧化素，包括植物化學物質和必要的營養物質，所以使得桔子成為了對抗慢性疾病的一個小小動力室。發表在2010年《生化藥理學》上的一項研究表明，通過對肥胖的患有糖尿病的老鼠進行實驗，發現橘皮苷能夠提高血糖控制。研究還表明桔皮素能夠幫助預防心血管疾病、癌癥和帕金森疾病。此外，桔子中的合成物能夠降低患有高膽固醇倉鼠的血液膽固醇含量。

桔子怎么吃營養不流失

桔子最好直接剝皮食用，拌成新鮮沙拉還能促成額外的營養物質。為了促進營養物質和抗氧化素的多樣化，可以將桔子和新鮮菠菜葉子、荸薺、薄薄的甜辣椒片、切碎的胡蘿卜攪拌，撒上芝麻調味，食用。

桔子美食DIY

烤桔子：把桔子沖洗干凈，用50℃左右溫水中泡3分鐘后，擦干。鍋燒干，把桔子放進去，用小火慢慢加熱，不停的翻炒，炒至微焦，并伴有桔香味即可。

桔子果凍：剝開桔子薄膜，只留果肉。將水倒入鍋，加入果肉，開始上火煮果肉。分次加入白糖，同時可以把果肉壓碎。煮十分鐘左右，撈出冷卻到和手溫差不多，同時將吉利丁片軟化后隔水加熱至液化。將吉利丁液加入桔子汁，攪拌均勻，裝入容器，放冰箱冷藏至固態。