導(dǎo)讀日本料理，講究營養(yǎng)均衡，所選取的食材多以新鮮的海產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的肉類或者當(dāng)季蔬菜為主，以保留食物原本味道為前提，采用精細(xì)的制作方式，深受大家的喜愛。天婦羅作為日....

日本料理，講究營養(yǎng)均衡，所選取的食材多以新鮮的海產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的肉類或者當(dāng)季蔬菜為主，以保留食物原本味道為前提，采用精細(xì)的制作方式，深受大家的喜愛。天婦羅作為日料隊伍中重要的一員，是一道非常經(jīng)典的日本美食，在日本人心中具有不可動搖的地位。天婦羅也是我比較喜歡吃的日料菜品，它是以各式各樣的新鮮食材為原料，裹上薄薄的小麥粉漿油炸的一道料理。成品造型精致，酥脆可口，把食材最地道的天然味道詮釋出來，素雅清新。天婦羅的做法種類繁多，據(jù)說天婦羅是日料里最考察技術(shù)含量的，做的好與壞是考驗廚師水平的一大重要標(biāo)準(zhǔn)，真正的天婦羅吃起來不會有油膩感。下面介紹一款家庭版什錦天婦羅的做法。

1新鮮食材：胡蘿卜、秋葵、香菇、蝦少許，

胡蘿卜切長方形薄塊、秋葵切成段，香菇切刀花、蝦去頭去外殼開背去黑線，然后用刀在腹部不要切透，將蝦摁直，將所有準(zhǔn)備的食材瀝干水分備用。

2面糊：低筋面粉、冷水、雞蛋適量，

碗內(nèi)倒入冷水同時打入蛋清，加入低筋面粉攪勻。

3炸:鍋內(nèi)倒入芝麻油，油鍋燒至七成熱，將食材裹上面糊入鍋炸至酥脆撈出，油溫控制在160攝氏度以保證色相。炸好后的食物放在吸油紙上吸一下在裝盤。天婦羅趁熱吃最好吃，各種食材外脆內(nèi)滑，回味無窮。

4蘸料：超市采購一瓶淡口的日料醬油當(dāng)醬汁蘸料即可，也可以根據(jù)自己喜好調(diào)制，總之鮮香美味就行。