導(dǎo)讀2017.3.15很喜歡作這種古老傳統(tǒng)的菜肴，廚房里仿佛氤氳著年代久遠(yuǎn)的氣息，散發(fā)著青竹氣息的小籠屜，碧綠清新的粽葉，炒香的稻米，世間仿佛沒有比這個再好玩的....

2017. 3. 15 很喜歡作這種古老傳統(tǒng)的菜肴，廚房里仿佛氤氳著年代久遠(yuǎn)的氣息，散發(fā)著青竹氣息的小籠屜，碧綠清新的粽葉，炒香的稻米，世間仿佛沒有比這個再好玩的事情。當(dāng)夕陽從窗子里斜照進(jìn)來的時候，廚房里已經(jīng)飄起了誘人的米香和肉香，我曉得一會兒他們推開房門進(jìn)得家里，便會大呼小叫，爭著洗手端菜張羅碗筷，人間有味是清歡，大抵就是這一刻吧。

By 更料理日記

用料

• 豬排 1000g
• 大米 2/3小碗
• 料酒 2湯匙
• 醬油 5湯匙
• 糖 1/2湯匙
• 鹽 適量
• 八角 2枚
• 蔥 適量
• 生姜 適量
• 桂皮 一小塊
• 花椒 數(shù)粒
• 香葉 2枚

做法步驟

1、豬排清洗干凈，放料酒醬油鹽糖蔥段姜片拌勻，腌制兩個小時，期間要不時翻動一下，讓每塊兒排骨都吃飽醬汁兒

2、鍋加熱，放入大米，加八角桂皮花椒香葉草果，小火慢慢炒熟

3、炒熟后的大米連同香料放到料理機(jī)中打碎

4、將打碎的大米放到腌制好的排骨中拌勻，靜置20分鐘，讓大米碎吸飽湯汁兒

5、籠屜中鋪好粽葉，擺上排骨，放入蒸鍋蒸一小時

6、小米椒香蔥切碎

7、排骨出鍋后撒上小米椒碎和香蔥碎

小貼士

1. 腌制排骨的時候湯汁盡量多一點兒，以便大米碎能夠吃飽湯汁，蒸的時候才夠軟糯 2. 大米不用打得太細(xì)哦，四分即可

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