導(dǎo)讀用料面粉香辣炸雞粉料酒肯德基炸雞腿的做法將原料完全解凍后、瀝干待用。雞大腿在表皮上輕劃幾刀。放入預(yù)先調(diào)制好的腌料中，（雞塊：炸雞粉：料酒=100g:10g:....

用料

面粉香辣炸雞粉料酒

肯德基炸雞腿的做法

1. 將原料完全解凍后、瀝干待用。
2. 雞大腿在表皮上輕劃幾刀。
3. 放入預(yù)先調(diào)制好的腌料中，（雞塊 ：炸雞粉 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬3小時(shí)左右
4. （面粉：淀粉：炸雞粉=2：1：1）
5. 上裹粉前需確保原料表面充分濕潤(rùn)，否則裹粉不易均勻。
6. 裹粉時(shí)將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
7. 然后放入《炸雞粉 水》的混合液里面，取出再放入干粉里用粉覆蓋，再用手輕輕按幾下，之后拿住雞腿用力抖幾下，這樣炸好后魚鱗就會(huì)出現(xiàn)。
8. 裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會(huì)影響鱗片的生成。炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。

小貼士

不同的炸雞粉咸淡不同，請(qǐng)根據(jù)自己使用的粉和口味添加食鹽，我這個(gè)感覺咸淡正好所以沒有放鹽

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