導讀大家好，歡迎來到鄉村榮姐的美食殿堂，進來的朋友點點關注支持一下喲！世上唯有愛與美食不負人喲！煙臺最近幾天的溫度越來越熱了，悶熱的天氣令人懶洋洋的，都不喜歡做....

大家好，歡迎來到鄉村榮姐的美食殿堂，進來的朋友點點關注支持一下喲！世上唯有愛與美食不負人喲！煙臺最近幾天的溫度越來越熱了，悶熱的天氣令人懶洋洋的，都不喜歡做太過花樣的飯了，就想吃爽口開胃的涼拌菜了，冰涼爽口，酸爽開胃，吃完整個人都精神了。涼拌黃瓜幾乎是夏天餐桌上的主題，黃瓜的含水量特別大，吃完感覺一會就消化了，今天給大家分享一個比涼拌黃瓜還營養解饞，耐饑頂飽，吃完不感到餓的涼拌菜。夏天，我家蕓豆從不紅燒，簡單一煮就上桌，鮮香味美，味道好極了！蕓豆這樣做很多人沒試過，不蒸不煮，上桌瞬間被搶光，天天吃不膩！喜歡我的文章記得點贊轉發喲！謝謝大家。

蕓豆營養豐富，含有大量的蛋白質，脂肪，粗纖維，碳水化合物等營養成分，這些成分都能讓人產生飽脹感。現在吃正當季，爸爸媽媽每年都會在小菜園里種上一些，現在隔一天都能摘很多，我家現在經常用蕓豆做各種美食，包餃子，包包子，油炸，烙餅，把它切碎了炒面菜等等。媽媽今年83歲了，蕓豆涼拌著吃還一次沒吃過，試著做了一次后，竟然吃上癮了，比涼拌黃瓜好吃百倍。蕓豆這樣做很多人沒試過，不蒸不煮，上桌瞬間被搶光，天天吃不膩！

下面我們開始制作吧，首先我們把蕓豆的兩頭摘去，去掉內筋，清洗干凈。鍋中水燒開，放進蕓豆，加入適量的鹽增，加鹽不但可以增加蕓豆的底味，還會使蕓豆的顏色更加的翠綠，接著倒進幾滴花生油鎖住蕓豆的水分，這樣焯好水的蕓豆顏色更加光鮮亮麗，看著就有食欲！大約煮5分鐘左右，蕓豆用筷子很輕松地插進蕓豆中，說明就爛了。

煮熟的蕓豆我們放進涼水中過涼，這樣蕓豆的顏色不會發黃，影響食欲。過涼的蕓豆我們撈出，瀝干水分，放到案板上，切成兩半，大小根據自己喜歡

切好的蕓豆我們放進一個小盆中，加入切好的蔥花，小米辣，蒜末，白芝麻增香，根據自己口味倒進適量辣椒粉，放進適量五香粉，倒進冒青煙的熱油，激發出料頭的香味，熱油分三次倒在料頭上，防止一次加入過多，是辣椒粉變黑。涼拌菜澆熱油，很多老百姓都沒做過，也有很多人嫌麻煩，比熱炒簡單，但是這味道簡直是太香了。接著開始調味，加入鹽，生抽，陳醋，蠔油，橄欖油，香油，味精，攪拌均勻

最后我們把攪拌均勻的蕓豆裝盤，蕓豆特有的清香，讓人吃一口就欲罷不能，香辣爽口，下酒下飯，個人感覺比涼拌黃瓜還好吃，蕓豆含有大量的粗纖維，即使吃太多也不怕長肉，很多愛美的女士只吃這菜就飽了，不用加一口肉，吃著比肉過癮，太好吃了。夏天，我家蕓豆從不紅燒，簡單一煮就上桌，鮮香味美，味道好極了！蕓豆這樣做很多人沒試過，不蒸不煮，上桌瞬間被搶光，天天吃不膩！

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