導讀蛋白也可以烤蛋糕喔～普通的云朵蛋糕和天使蛋糕吃膩了就快來試試這款椰香的吧！做法簡單卻不輸美味，快動手做起來，相信我真的太好吃啦～By小晴晴超人用料椰奶80m....

蛋白也可以烤蛋糕喔～普通的云朵蛋糕和天使蛋糕吃膩了就快來試試這款椰香的吧！做法簡單卻不輸美味，快動手做起來，相信我真的太好吃啦～

By 小晴晴超人

用料

• 椰奶 80ml
• 椰子油/食用油 35ml
• 低筋面粉 65g
• 椰蓉 10g
• 蛋白 150g(約4個)
• 白砂糖 50g
• 白醋 3-5滴

做法步驟

1、椰奶加入椰子油/食用油，攪拌均勻

2、篩入低筋面粉，翻拌至無干粉無顆粒的狀態

3、加入椰蓉，翻拌均勻

4、蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打發至提起打蛋器有尖角的狀態

5、取三分之一的蛋清入椰蓉面糊中翻拌均勻

6、把已拌勻的加入三分之一蛋清的椰蓉面糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均勻

7、倒入模具稍稍抹平表面，震出大氣泡

8、放入上下火140度已預熱的烤箱，烤制40分鐘

9、完全涼透后脫模切件

10、內部組織細膩且潔白如雪，入口濃郁的椰香，真是太好吃了～

小貼士

1. 油最好還是用椰子油，這樣椰香會更濃郁，如果實在沒有，普通食用油代替也是不影響口感的 2. 第3步椰蓉發黃是因為我把它焙烤了一下，可以忽略這步直接用白色的普通椰蓉 3. 糖粉是我自己用料理機把砂糖打碎成粉末的

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