導讀大家好，我是兄妹美食，今天給大家分享咱們在家做蘿卜干，做出來的蘿卜香辣脆爽，特別的好吃下飯，做法非常的簡單，下面來給我看一下制作方法吧。現在正是吃蘿卜的季節....

大家好，我是兄妹美食，今天給大家分享咱們在家做蘿卜干，做出來的蘿卜香辣脆爽，特別的好吃下飯，做法非常的簡單，

下面來給我看一下制作方法吧。現在正是吃蘿卜的季節，剛從菜園里拔了幾個大又圓的蘿卜回來，上面很多泥巴用沙子刷干凈，蘿卜洗干凈后，順便把蘿卜的頭部和尾部都切掉，然后豎著把蘿卜切成薄厚相同的片。在全部切成粗細的條，最后全部切成蘿卜丁，然后把切好的蘿卜丁放入盆里面。

下來往盆里撒點鹽。怎么要加鹽呢？因為蘿卜有很多水分，放了鹽之后主要是為了殺出蘿卜里面的水分，然后用兩手翻拌均勻，讓這些蘿卜均勻的沾上鹽，好殺出蘿卜里面的水分。攪拌均勻后放一邊腌兩個小時，腌了兩個小時后，已經腌出來這么多的水分，然后用紗布把蘿卜包住。使勁擠出里面的水分。如果做的量比較大的話，可以把蘿卜丁裝進網袋里面，放進洗衣機里面甩干，哈哈，這是開玩笑的，我可從來沒有這樣操作過哦，如果你覺得可以，可以試試的哦，但是我怕自己都吃不下去，全部擰干水分后，把蘿卜丁放在透氣的工具上面攤開放，在陽光充足的地方進行晾曬。

如果天氣不好的話，也可以放在通風的地方風干，晾曬的工具下面一定要透氣，不然容易壞掉。這些蘿卜丁呢，已經曬干啦，把晾曬好的蘿卜丁全部倒入盆里面。

晾曬好的蘿卜丁呢？上面將有不少灰塵，把蘿卜丁清洗干凈，再往盆里倒一壺開水進去。泡兩個小時左右，把蘿卜丁泡的脹開。這會兒蘿卜丁全部泡好了，繼續用兩手使勁擠出蘿卜里面的水分，放在透氣的工具上面，均勻的攤開，晾干上面的水分。

這回蘿卜丁已經完全晾干水分了，直接把蘿卜丁倒入一個干凈的盆里面。然后往盆里加入鹽調味。加一勺白糖。

加入花椒粉，再根據自己的口味加入辣椒面，然后把熱好的油倒在辣椒面上面，這樣味道才會更香。再加入生抽和少量的陳醋進去，用干凈的筷子攪拌均勻，咱們這個酸辣蘿卜干就做好了，

然后裝進提前準備的干凈的玻璃瓶里面。這樣做好的蘿卜干香辣過癮，口感脆爽，好吃又下飯。

蓋上蓋子放在陰涼干燥處保存。今天的文章就分享到這里啦，如果你喜歡我的文章，請點擊文章下方添加關注點贊轉發咱們下期見。