導讀作為在川渝地區長大的人，對于這里的美食我肯定是有一定的發言權的，游客都覺得川渝的美食以麻辣鮮香為主，這一點確實沒錯，但是除開這些口味比較重的美食，也有其他類....

作為在川渝地區長大的人，對于這里的美食我肯定是有一定的發言權的，游客都覺得川渝的美食以麻辣鮮香為主，這一點確實沒錯，但是除開這些口味比較重的美食，也有其他類型的食物，那么今天我們就來給大家介紹四道四川的特色美食。

如果你喜歡吃麻辣口味的話，那么四川的香辣腸你肯定不能錯過，最好吃的其實還是農家自己手工做的這種香腸，雖然產量非常少，但是肉質非常新鮮，里面的肉肥瘦均勻，調味也非常適當，不會特別辣，也不會特別咸，做當下酒菜是非常好的選擇。當然，四川人一般只有過年才會去做這樣的麻辣香腸，一是因為價格貴，二是制作過程比較復雜，要把肉攪碎，再灌進腸衣，最后風干，因此只會在逢年過年吃這種美食。

如果你對麻辣香腸不感興趣的話，那么四川的冷吃牛肉你肯定不能錯過，冷吃牛肉不僅在四川，在全國都非常有名，之前我在上大學的時候，經常會從家里帶冷吃牛肉到學校，基本上到學校的第一天就會被分干凈，大家覺得這種辣味特別上頭，本來是不能吃辣的人，但是吃過一次之后就會老是想著它的味道，慢慢的也在網上購買了很多冷吃牛肉，但是最好吃的其實也是四川本地人家里做的冷吃牛肉，那么你們吃過這種美食嗎？

當然，除了肉之外，四川還有很多比較好吃的涼菜，涼拌折耳根就是一道非常好吃的一道涼菜，折耳根這種東西，很多外地人吃不慣，因為它有一種魚腥味，而且它的口感也非常的像樹根，所以不是每個人都能吃得慣，但是如果你習慣他的口味之后，你就會覺得他特別的下飯，我們四川人在夏天都會拌上一大碗折耳根，可以吃好幾天。

最后一道就是涼蝦，如果來過四川的話，你會發現，夏天的街頭有非常多的小推車，車上都是裝的涼蝦，很多外地人剛開始還以為涼蝦是涼拌的大蝦，但是最后才發現，這其實是一道甜品，里面可以放葡萄干或者一些其他的配料，吃起來特別的香甜可口，而且還甜而不膩，是一道非常便宜的解暑神器，在川渝地區，涼蝦就相當于我們的燒仙草，那么你們在外地吃過這樣的美食嗎？