導(dǎo)讀#母親的家常菜#有句諺語叫：魚生火，肉生痰，青菜豆腐保平安在我的記憶里童年的鄉(xiāng)村生活十分清苦每天母親煮的一大鍋粥，稀的能照見人影，今天小編就來說說關(guān)于家常做....

#母親的家常菜#有句諺語叫：魚生火，肉生痰，青菜豆腐保平安在我的記憶里童年的鄉(xiāng)村生活十分清苦每天母親煮的一大鍋粥，稀的能照見人影，今天小編就來說說關(guān)于家常做的紅燒豆腐?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!

家常做的紅燒豆腐

#母親的家常菜#有句諺語叫：魚生火，肉生痰，青菜豆腐保平安。在我的記憶里童年的鄉(xiāng)村生活十分清苦。每天母親煮的一大鍋粥，稀的能照見人影。

平時(shí)吃的不是咸菜，就是自家種的青菜，胡蘿卜，韭菜啥的。偶爾家里來了客人，母親才會(huì)添一道紅燒豆腐。那是我吃過的一道最美味的菜肴。

當(dāng)年村里有一戶人家靠磨豆腐為副業(yè)（偷偷的做豆腐）。他家的豆腐又白又嫩，老遠(yuǎn)就能聞到豆腐的清香。豆腐好吃，卻很少有人舍得買來自家吃，多半是家里來了客人。所以童年的我就盼著姑姑來家里。每次姑姑一來，我媽一準(zhǔn)會(huì)賒兩塊豆腐用來紅燒。

鍋里放少許的油，放上蒜蓉，等鍋里冒煙，趕緊把豆腐用菜刀分別切一小塊 一小塊放進(jìn)鍋里，用鍋鏟再輕輕給豆腐塊翻個(gè)身，煎一會(huì)兒，放上醬油和適量的水，直到灶堂里的旺火把鍋里豆腐燒的咕咚咕咚的響，臨了母親往鍋里撒一把剁碎的大蒜葉和香蔥……很快一大盤香味撲鼻的紅燒豆腐就大功告成了。

如今母親已經(jīng)八十八歲了，每次回家和母親聊天，我們都會(huì)聊到她的拿手好菜紅燒豆腐。母親說，其實(shí)不是媽媽做的紅燒豆腐有多好吃，而是那個(gè)年代太窮，除了豆腐就沒有更多好吃的菜可以讓你們回味的了。

可是我不這么認(rèn)為，因?yàn)樵谖疫@幾十年的生活中，吃過很多所謂的美味佳肴，但和母親做的紅燒豆腐相比，還是母親做的紅燒豆腐更勝一籌。