導讀今天是周末本想睡到自然醒，一早上就接到舅舅的電話，說要考驗我的廚藝，特意帶了點土特產讓我烹飪。我的廚藝很多都是舅舅教的，說是考驗我，其實是我們好久沒聚在一起....

今天是周末本想睡到自然醒，一早上就接到舅舅的電話，說要考驗我的廚藝，特意帶了點土特產讓我烹飪。我的廚藝很多都是舅舅教的，說是考驗我，其實是我們好久沒聚在一起吃飯，現在一有時間，舅舅都會跑到別的地方，去嘗嘗當地特色，跟當地居民一起采集食材，現在廚藝和見識比我強太多了。

最近也是剛從云南回來，帶了點竹蓀，我們都知道云南是菌類的王國，這里可以吃到最新鮮的菌，烹飪方式也是多樣，想學點別的煮法。竹蓀很多時候都是用來做湯，今天想做點特別的，有蛋白質也有維生素，搭配起來營養，口味鮮美，竹蓀吃起來爽脆。我還在考慮用什么食材，女朋友早就幫我想好了，絲瓜、雞肉、金針菇，現在天氣變暖可以吃點涼性的食材，最好用蒸的，能保持食材的營養和脆性。

到菜市場，賣絲瓜的大爺問我，你準備怎么做絲瓜？我想把竹蓀、絲瓜、金針菇放在一起蒸，這樣吃起來爽脆，還營養。竹蓀它有多種的氨基酸，都是我們人體需要的，并且還有滋補、保護肝臟、提高人體免疫力的作用，同時能減少脂肪的積存，能幫助減肥。絲瓜含有維生素B、C，增加皮膚的彈性，保護皮膚，是美容最佳選擇。絲瓜會發揮自身甜，也會吸收雞湯的味，竹蓀的鮮，三者融為一體，是這道菜的精髓。現在，廚房大小事就跟大家一起來學做這道竹蓀蒸絲瓜，讓你們用最快的時間學會。

竹蓀蒸絲瓜

主要食材：

竹蓀300克、絲瓜1條、雞肉200克、枸杞適量

主要調味料：

豆粉2勺、蠔油1勺、糖、鹽油適量

竹蓀蒸絲瓜制作過程：

第一步：先將竹蓀清洗下，準備一個碗加入清水浸泡竹蓀，大概浸泡10分鐘左右，我們再把鍋洗刷干凈，加水煮沸后放入浸泡好的竹蓀，焯水1分即可，用漏勺撈出瀝干，放在碗里備用。

小貼士：要切掉竹筍的根部，根部有點硬，同時根部還有沙子，也要用清水清洗，不然都會影響口感

第二步：先將絲瓜、胡蘿卜削皮，切成段再進一步切成絲，用刀把金針的根部切掉，放在盤子里清洗，再將絲瓜、胡蘿卜放入鍋里焯水，再撈出瀝干，記得時間不要太長，影響絲瓜的脆性。

第三步：雞肉整塊放在鍋里面燉，加入枸杞提味，等雞肉熟了，先放冷一段時間，再切成雞肉絲裝盤備用，雞湯我們可以裝在盤子里，等會熬湯汁時放入或者可以當湯喝。

第四步：切掉竹蓀的傘，把焯過水的金針菇、絲瓜條、胡蘿卜絲用竹蓀包起來，裝入盤子里，等會上鍋蒸。

小貼士：記得要把竹蓀的傘切掉，它會有味道，有些人吃不習慣

第五步：往鍋里加水，把火開大到最大，等水沸騰后加入蒸的道具，把裝滿竹蓀的盤子放在上面蒸，蒸個5分鐘就可以了。

小貼士：蒸太久絲瓜、金針菇吃起來不會那么脆，之前已經焯過水，屬于半熟狀態

第六步：把鍋洗干凈，接下來加少許的油，放入白糖、蠔油、鹽、雞湯，等它們分散均勻，我們在加入豆粉進行熬汁，等汁熬好了，淋在蒸好的竹蓀上面，這道菜就做好了。

溫馨小貼士：

1. 記得控制竹蓀、絲瓜焯水的時間，太久會影響脆性

2. 蒸的時候要等水開了再放進去，不然會有太多的水分進入竹蓀

竹蓀蒸絲瓜就做好了，這道菜最適合養顏美容，你們一定要學會，給自己的女朋友做，你們也可以按照自己的想法來做這道菜。我是根據自己烹飪習慣來煮這道菜，舅舅也說蒸是最能發揮食材原始的味道，吃起來也健康。如果你們還有其他更好的烹飪方式，歡迎留言交流，覺得這種烹飪方式不錯，那就試著做一下，今天廚房大小事就分享到這，謝謝大家的觀看。

文/這菜最適合女生吃，三種食材鍋里一蒸，養顏美容，對皮膚還特別好，轉載請注明來源廚房大小事。

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