導讀嘗試做了牛肉餅，外酥里嫩的牛肉餅詳細做法，好吃上癮，咬一口直掉渣，一次吃不夠，再也不用出去買著吃了。兒子吃完連邊大贊，不停的說：媽媽，太好吃了，以后還要給我....

嘗試做了牛肉餅，外酥里嫩的牛肉餅詳細做法，好吃上癮，咬一口直掉渣，一次吃不夠，再也不用出去買著吃了。兒子吃完連邊大贊，不停的說：媽媽，太好吃了，以后還要給我做這個吃。

By 高高gaogao 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 主面團：普通面粉 225克
• 食用油 12克
• 鹽 1克
• 食用堿 0.5克
• 水 115克
• 油酥：普通面粉 18克
• 食用油 25克
• 餡料：牛肉碎（豬肉碎） 適量
• 花椒粉 適量
• 五香粉 適量
• 喜歡吃辣可以放辣椒粉 適量
• 鹽 適量
• 生姜泥 適量
• 食用油 適量
• 蔥沫 適量

做法步驟

1、先來制作主面團部分，將普通面粉同食用油混合，用手搓成全部融合，最后抓一下，可以成團

2、再將所有主面團其它食材全部混合，揉成光滑的面團，醒發(fā)20分鐘

3、醒發(fā)好后再揉一下，揉的更光滑，然后等分成5份，分別搓成長條，稍微按壓一下，然后分別裹上食用油，蓋好保鮮膜醒發(fā)2個小時以上

4、醒發(fā)面團時，來制作油酥，將油酥食材混合攪拌均勻即可

5、再來制作餡料部分：先將蔥切沫備好，同時其它餡料食材備好

6、將除了蔥之外所有餡料食材全部混合，一個方向攪拌至肉沫起勁

7、醒發(fā)好的面團，取一個劑子，將其搟成長方形

8、然后用手拉住兩端，慢慢將其抻成細長條

9、在一端，放入攪拌好的肉餡

10、肉餡上面放入蔥沫，撒上適量花椒粉

11、拽著了一頭折疊過去

12、將另一頭再折疊過來

13、將餡料包裹好，剩下的部分抹一油酥

14、將其邊抻拉邊卷起來，還剩下一段時，用刀將其劃上小細條

15、同樣繼續(xù)慢慢邊抻拉邊卷起來，最后收屬尾即可

16、豎放，稍微笑醒發(fā)五分鐘后，將其先微笑的按扁一下

17、繼續(xù)醒發(fā)十分鐘，按扁

18、電餅鐺倒入食用油，要多倒入一些，開啟餡餅功能，火力為中檔，進行預熱（這臺可以升降高度的煎烤機官方鏈接http://small.supor.com/product-712.html?spr=~.~.10084）

19、放入餅胚將其先烙制定型，將其煎餅機旋轉高度35cm

20、蓋好蓋子，選擇餡餅功能烙制，注意觀察上色情況

21、烙制兩面金黃色即可

22、裝盤，太香了

23、開始吃吧，好吃極了

----------

豆果美食，家庭廚房領域美食社區(qū)及交易平臺；

100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。