導(dǎo)讀最近天氣挺冷，總想吃一口熱乎的。最適合的，莫過于酸菜銅火鍋。奈何朝陽大街上的銅火鍋太多太多。我們，就隨機進了一家。這家店名叫佳河餃子館，有不少炒菜，火鍋58....

最近天氣挺冷，

總想吃一口熱乎的。

最適合的，莫過于酸菜銅火鍋。

奈何朝陽大街上的銅火鍋太多太多。

我們，就隨機進了一家。

這家店名叫佳河餃子館，

有不少炒菜，

火鍋58元一份。

火鍋常見的食材，

燒肉，丸子，酸菜，

然后就各式各樣的都有了。

有用雞湯的，有用豬肉老湯的。

有加排骨的，有加雞肉的，

還有螃蟹蝦和紫菜的。

這家用螃蟹和紫菜調(diào)味。

火鍋的重點是里面的燒肉，

大白肉片子，

看著挺嚇人，但油都燉到鍋里了，

所以吃著并不膩，

蘸蒜吃更香，不過個人并不得意。

個人得意的是里面的丸子，

細(xì)軟又有滋味。

鍋，要用老式的銅鍋，

時間燉的越久，鍋就越有滋味。

酸菜還會變綠。

加湯，是酸菜銅鍋最重要的儀式感。

燒肉的香味，丸子的香味，

酸菜的酸味，以及海貨的鮮味，

在炭火的加持下彼此融合，

無用的水汽被蒸發(fā)掉，

融合之后的味道，有浸入食材里。

這個時候，一勺勺新鮮的湯進了銅鍋，

味道再融合，浸入，如此往復(fù)，

最后成了大家喜歡的樣子。

除了火鍋，店里還有道菜

叫豆瓣鯉魚，28元一份。

魚肉很嫩，也有滋味，

吃得出來是活魚，

刺略多，但整體性價比不錯。

整體而言，這是一家

價格不高，偏實惠型的家常小館。

說到酸菜銅火鍋，

愛吃的人很多，但名氣大，

得到大家普遍贊賞的卻很少。

你愛吃誰家的銅火鍋呢？

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