導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“辣子肥腸”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

肥腸、面粉、白醋、雞蛋、八角、青花椒、香葉、干辣椒、大蔥、香脆椒

4、先把肥腸翻面，把里面多余的肥油拉掉，再放點(diǎn)白醋、面粉，清洗干凈揉抓均勻，然后給它沖洗干凈，再把大腸反過(guò)來(lái)，用同樣的方法清洗干凈，把清洗干凈的大腸放入鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開(kāi)后撇去浮沫，撈出清洗干凈

5、把洗干凈的大腸放入砂鍋中，放入漫過(guò)食材的涼水，放入大蔥段、姜片、老抽、料酒、生抽、蠔油、一勺食鹽、白糖兩勺、幾粒青花椒、香葉、干辣椒、兩顆八角，調(diào)料攪拌均勻，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，中小火慢燉20分鐘

6、時(shí)間到時(shí)撈出晾涼切大腸段，把大腸段先蘸上一層蛋液，再裹上一層生粉，放入五成熱的油鍋中，炸制酥脆撈出，油溫再次升至七成熱時(shí)放入大腸復(fù)炸下，復(fù)炸20秒就可以了

7、我們買(mǎi)的現(xiàn)成的香脆椒可以直接吃。鍋控干后淋入少許花椒油，放入炸好的肥腸，撒上椒鹽粉，翻一下，再倒入香脆椒，翻炒均勻就可以出鍋了，裝盤(pán)美味即成

8、豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳省⒚摳亍⒅摊?、便血、便秘等癥

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看