導讀羊肉和白蘿卜天生一對，蘿卜能去掉羊肉的膻味，羊肉的營養靠蘿卜來提升。所以把它們擱一起燉湯真是美味又營養，這是白蘿卜和羊肉最傳統的吃法。好吃不過餃子，白蘿卜和....

羊肉和白蘿卜天生一對，蘿卜能去掉羊肉的膻味，羊肉的營養靠蘿卜來提升。所以把它們擱一起燉湯真是美味又營養，這是白蘿卜和羊肉最傳統的吃法。好吃不過餃子，白蘿卜和羊肉和餡包成餃子也不錯 ，真是鮮美多汁好吃極了。平常我們包羊肉和白蘿卜餡的餃子，白蘿卜都會焯水，這樣蘿卜的營養不僅沒了，還少了一種脆嫩的口感。如果我們換種做法，在往餡里加點它，餃子好吃還營養一舉兩得。

羊肉白蘿卜餡餃子的做法

1.這個季節沒有綠皮白蘿卜，如果有最好是綠皮蘿卜，水分多好吃。我買的是白皮的蘿卜，把蘿卜叉成絲，加鹽拌勻腌5分鐘左右，然后用手捏成團攥干水分，切成細沫。用鹽腌一下就不用焯水也能去掉蘿卜的辛辣味，同時還保留了蘿卜的營養，口感也脆嫩。

2.鍋里倒適量的油，涼油放入花椒、八角、香葉，小火慢炒出香味。把里面的調料撈出，等油涼了以后倒入腌好的蘿卜里。因為蘿卜比較吃油，這樣既能鎖住蘿卜的多余水分，又能不柴香味也十足。

3.把買回來的羊腿肉，用姜搓洗干凈去掉一部分膳味。剁成肉餡，加料酒、鹽、生抽、蔥、姜、胡椒粉、耗油朝一個方向攪拌均勻腌3-4分鐘，接著倒入蘿卜絲拌均，羊肉蘿卜餡就和好了。

4.挖兩碗面，加涼水和成光滑的面團。醒半個小時，和包餃子的面一定要涼水，煮好的餃子皮吃著筋。醒好的面搓成長條 ，再切成大小相等的面積子搟成皮，包成自己喜歡的樣子，餃子就包好了。

5.鍋里燒水，水開后放一勺鹽，等鹽完全化開后，再下餃子。下入餃子蓋上鍋蓋，等第一次開鍋后壓涼水， 連著開鍋兩次就不要蓋鍋蓋了。蓋上鍋蓋煮餃子餡，揭開鍋蓋煮餃子皮。等所有餃子都漂在鍋面上，餃子就煮好了。配上自己喜歡的佐料美美的吃吧。

包蘿卜餡的餃子，蘿卜就不要焯水了。這樣蘿卜脆嫩有營養，再加一點花椒、八角、香葉炸熟的油，吃著脆嫩爽滑還特別香。學會了嗎？趕快試試吧。