導讀干炸里脊是由豬里脊肉為主要食材做成的一道美食，是一道河南的地方傳統名菜，選用豬里脊肉經刀工處理、調料腌漬、掛糊油炸等工藝制作而成，此菜色澤金黃、外皮酥焦、里....

干炸里脊是由豬里脊肉為主要食材做成的一道美食，是一道河南的地方傳統名菜，選用豬里脊肉經刀工處理、調料腌漬、掛糊油炸等工藝制作而成，此菜色澤金黃、外皮酥焦、里脊鮮嫩、制作簡捷。如果你不擅長廚藝，但不得已還得請客，那么這道菜最適合你了。因為原料不但少而且好采購，做法又簡單，而且幾乎男女老少都愛吃。喜歡的話可以撒點現成的花椒鹽（超市有賣的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。

干炸里脊肉簡單好吃，外酥里嫩，蘸辣醬吃炒爽的。。。。。

材料。

豬肉一塊，花椒粉，鹽，雞精，雞蛋，淀粉，面粉，花生油。

做法。

1，豬肉一塊。

2，切成條。

3，加蔥，花椒粉，鹽，雞精攪拌均勻，鹽漬20分鐘。

4，加入一勺淀粉，一勺面粉，打入一個雞蛋。

5，攪拌均勻。

6，在加入面粉。

7,用筷子拌勻，成這樣。

8，鍋里放油，五成熱時下入拌好的肉炸。

9，成金黃色時撈出。涼透后用熱油復炸一次。

外酥里嫩的炸肉，沾上辣醬。。。。。。

小提示。

1，用這種炸法，簡單，方便，好炸制。

2，復炸是為了口感更酥脆，如果不是干吃，也可以不復炸