導(dǎo)讀比起西方的食物，我們對沙特阿拉伯的美食了解得并不多。事實上，沙特現(xiàn)有的許多美食都來自中東地區(qū)的其他國家。當(dāng)然，沙特也把不同地區(qū)的美食傳統(tǒng)融合在了一起，加入了....

比起西方的食物，我們對沙特阿拉伯的美食了解得并不多。事實上，沙特現(xiàn)有的許多美食都來自中東地區(qū)的其他國家。當(dāng)然，沙特也把不同地區(qū)的美食傳統(tǒng)融合在了一起，加入了自己的一些特色。

沙特的傳統(tǒng)美食歷史悠久，幾個世紀(jì)可能都沒有改變。而當(dāng)?shù)厝藚s對這些傳統(tǒng)風(fēng)味樂此不疲。

沙特美食的變化

因為麥加和麥地那這兩個圣城的存在，沙特阿拉伯的漢志地區(qū)有著其獨一無二的宗教和政治意義，因此，每天的人流量都很大，特別是在每年的朝圣期間。

哈吉（朝覲者）就是來自世界各地的穆斯林，他們會在漢志地區(qū)停留5天，這段時間里，人們一起生活、一起祈禱、一起吃飯。因此，外來的游客和當(dāng)?shù)厝说奈幕涣饕矊ι程匕⒗氖澄锂a(chǎn)生了重大影響。

影響沙特飲食的另一個因素就是移民（特別是從中東和亞洲其他國家來到沙特的）的遷徙。從整體上來看，能夠從沙特阿拉伯的食物里可以看到土耳其、敘利亞、也門、埃及、蘇丹、阿富汗、波斯甚至印度的影子。

沙特阿拉伯的正餐禮節(jié)

沙特的文化和傳統(tǒng)也映射到他們的用餐禮節(jié)上。男性和女性是不允許一起用餐的。婦女們只能和子女、丈夫以及自己的兄弟姐妹一起吃飯。

根據(jù)伊斯蘭法律，在用餐之前，必須口念“Bismillah”，也就是“以真主的名義”的意思。

因為習(xí)慣用手吃飯，所以在用餐之前和之后，當(dāng)?shù)厝硕紩词帧Ｋ麄兺ǔＳ糜沂殖燥垼炎笫址旁谧雷由鲜遣辉试S的，同時，用左手傳遞食物也是不允許的。

客人最好不要把食物都吃光，最好留下一些食物，表示主人已經(jīng)為客人準(zhǔn)備了很多食物。

沙特阿拉伯正餐時間

在沙特阿拉伯，正餐就是一天的最后一頓飯。沙特人通常在深夜吃正餐，時間大約在晚上10點到午夜。

沙特阿拉伯正餐食物

和其他國家一樣，沙特的美食也是以當(dāng)?shù)厥澄餅橹鳌Ｓ捎谏程匕⒗艽笠徊糠滞恋厥巧衬援?dāng)?shù)氐氖巢氖呛苡邢薜摹?/p>

在沙特的很多地區(qū)，都有小麥、大米、豆類和棗子。而在沙特的東部和南部，駱駝奶和駱駝肉很常見。

事實上，蠶豆、小麥、大米、棗、酸奶和雞肉是沙特人的主食。每個人每年消耗約40千克雞肉、沙特人的正餐和其他餐點中也有綿羊肉、山羊肉和駱駝肉等。

沙特阿拉伯的禁忌食物

沙特阿拉伯嚴(yán)格遵守伊斯蘭法律。他們有一些特定食物的限制。根據(jù)伊斯蘭法律，豬肉在沙特阿拉伯是被禁止食用的，同時也禁止喝酒。他們還遵守伊斯蘭教的動物屠宰規(guī)則。

沙特阿拉伯的正餐菜肴

傳統(tǒng)的沙特正餐包括白米飯、印度香飯、咖喱、阿拉伯雞肉飯、番茄或雞肉湯、蔬菜、沙拉等。

在沙特正餐中，米飯、羊肉、鷹嘴豆泥、生菜沙拉和濃縮酸奶很常見。他們還經(jīng)常吃烤肉串、馕和沙威瑪?shù)鹊取?/p>

沙特的主要美食

Kabsah

Kabsah是沙特阿拉伯的主食，它有幾種變種，但是本質(zhì)都是肉配以米飯（或面）。它就是很多東西的混合物，包括米飯、肉、洋蔥以及一些其他的蔬菜和香料。

Kabsah在任何場合都可以食用，不過它一般是用手抓著吃的，當(dāng)然你也可以選擇用叉子或勺子。

Mandi

Mandi和Kabsah類似，但是烹飪方法卻不同，它是用木炭煙熏制成的。

Khobz

這種大餅常作為主菜的部分，因為它可以搭配任何東西。

這種大餅通常由小麥粉、酵母、鹽水做成，可以放在烤爐里或烤箱里烹飪。

Harees

Harees是一種獨特的阿拉伯菜，由小麥粉、肉和一些香料制成。

在沙特阿拉伯，這種類似粥的肉類食物還包括番茄、胡椒和小豆蔻之類的香料，上面還會撒上香菜。

Saleeg

Saleeg是用奶湯煮熟的米飯，上面放有肉。

Saleeg在漢志地區(qū)很常見，它也是塔伊夫地區(qū)的特產(chǎn)，里面通常還添加了肥肉、豆蔻和阿拉伯樹膠。

Thareed

Thareed是面包片放在蔬菜湯或肉湯烹煮而成。

這道菜可以單獨食用，也可以和米飯搭配食用。它也是齋月的一道受歡迎的菜肴。

Sayadiya

Sayadiya是一種吉達(dá)的珍稀魚類菜肴，通常和米飯以及蔬菜一起烤制而成。它最初是埃及菜，尤其是紅海地區(qū)。

Jereesh

這是沙特阿拉伯最古老的食物之一。它的主要成分是煮熟的全麥粗粉、大米、洋蔥、蔬菜或肉湯。在齋月期間，Jereesh是一道受歡迎的美食。

Foul

Foul是一種常見的早餐，它是由搗碎的豆子做成的，在整個沙特阿拉伯都能找到，是開齋飯的重要食物，一般搭配棗子食用。Foul在也門的早餐食物中也很受歡迎。

Hummus

Hummus就是鷹嘴豆泥，把鷹嘴豆和用烤芝麻、橄欖油、檸檬汁和大蒜做成的芝麻醬混合在一起即可。

咖喱角

我們之前介紹印度美食的時候也有提到過咖喱角。

咖喱角傳統(tǒng)上是一種肉和洋蔥餡料的三角形面食，通常作為小吃或在齋月中食用。它當(dāng)然不是沙特阿拉伯特有的，在整個中東和亞洲地區(qū)都能找到。

駱駝肉

駱駝是沙特阿拉伯最受歡迎和最珍愛的肉。這種天然的肉據(jù)說很有營養(yǎng)，同時也比較昂貴，所以并不經(jīng)常食用。事實上，第一次吃駱駝肉的人會發(fā)現(xiàn)它的樣子和味道有些奇怪。

Tamees

Tamees也是一種大餅，它可以說是馕的“親戚”，一般放在傳統(tǒng)烤爐里烘烤。

Tamees一般和Foul或小扁豆一起食用。它的價格很便宜，受到無數(shù)人的喜愛。

Mutabbaq

Mutabbaq據(jù)說來自也門，它是一種有餡的煎餅，類似土耳其餡餅。

通常，Mutabbaq的餡料有雞蛋、肉、洋蔥和一些香料。Mutabbaq除了作為小吃，也可以當(dāng)做主食。

Ma’amoul

Maamoul是一種棗子夾心餅干，它是由粗面粉或普通面粉做成的，有很多品種。

Maamoul通常在特殊場合、慶祝活動中供應(yīng)，不過在平時也可以買到。

Basbousa

Basbousa是一種著名的埃及甜點，現(xiàn)在已經(jīng)遍及中東以及希臘、土耳其和亞美尼亞地區(qū)。

Basbousa基本上是一種以粗面粉為主的糖漿椰子蛋糕。類似Basbousa的品種是土耳其的Revani。

Umm Ali

Umm Ali是另一種著名的埃及甜點，它也被稱為埃及的“國家甜點”。

“Umm Ali”的意思是阿里的母親。這種面包布丁通常上面放有堅果和葡萄干，頂部放有奶油和焦糖。

Kleeja

這是一種豆蔻和玫瑰水風(fēng)味的餅干，有時還有椰子。Kleeja在阿拉伯的北方地區(qū)特別有名，特別是卡西姆和哈伊勒。據(jù)說在卡西姆地區(qū)，Kleeja是當(dāng)?shù)厝嘶槎Y的重要組成部分。

Masoub

Masoub也是來自也門，它是一種全麥面包香蕉布丁。

Masoub通常還包括堅果、蜂蜜、葡萄干、奶油，甚至是奶油奶酪。喜歡甜點的人一般不會拒絕它。

也門早餐

有意思的是，在沙特阿拉伯，也門早餐很受歡迎。它們通常只在早上開放，提供全套早餐。也門早餐包括Foul、北非蛋或雞蛋、帶洋蔥和胡椒粉的炸雞條、肝臟，這些都會和也門面包一起食用。搭配也門早餐的飲品通常是亞丁茶和熱牛奶。

愛必客

愛必客炸雞快餐連鎖店是整個沙特阿拉伯最受歡迎的品牌，尤其是年輕人和工薪階層。過去，愛必客只開在漢志地區(qū)，因為太受歡迎，有人從利雅得專門開車100公里到漢志，然后載著滿車的愛必客回到利雅得售賣來牟取暴利。

到了2017年，愛必客終于在南部城市利雅得的中部地區(qū)開設(shè)了第一家門店，本地和附近的年輕人紛紛到此捧場。

炸豆丸子

炸豆丸子是敘利亞-約旦地區(qū)的主食，在沙特阿拉伯十分受歡迎。

炸豆丸子可以單獨食用，也可以用沙威瑪包裹著和沙拉以及調(diào)味醬一起食用。

沙威瑪

沙威瑪是中東的經(jīng)典街頭美食，它可以作為一天的第一餐和最后一餐食用。

無論你在沙特阿拉伯的任何地方都可以找到新鮮的沙威瑪。如果預(yù)算有限，想要吃飽肚子，那么沙威瑪是很好的選擇。

阿拉伯咖啡

阿拉伯咖啡的外觀、氣味和口感都與眾不同。

它是評價兩極分化的一種飲料，而不管你喜不喜歡，在沙特阿拉伯都必須接受它，在這里的公司、家庭、咖啡館、酒店、街上都有它的身影，沙特人把它當(dāng)做招待客人的飲品。

駱駝奶

駱駝奶已經(jīng)存在了幾千年，它過去曾經(jīng)是沙漠人民賴以生存的唯一飲品。

這里的人們認(rèn)為它非常健康，可以治愈疾病。目前的研究表明，駱駝奶是蛋白質(zhì)、脂肪和維生素的重要來源。

卡拉克茶

卡拉克茶來自印度-巴基斯坦香料茶，這是一種由散裝茶葉做成的濃茶，里面添加了豆蔻、糖以及淡奶，味道很獨特。

以上就是沙特阿拉伯的美食特輯。如果你以后有沙特旅行計劃，可以收藏起來了！