導讀魚香肉絲是一道非常有特色的川菜，一般都以里脊肉為主要原材料，吃起來非常鮮嫩，美味又下飯！不過，今天我做的這道魚香肉絲采用的是雞肉，雞肉的嫩度比里脊肉更高。試....

魚香肉絲是一道非常有特色的川菜，一般都以里脊肉為主要原材料，吃起來非常鮮嫩，美味又下飯！

不過，今天我做的這道魚香肉絲采用的是雞肉，雞肉的嫩度比里脊肉更高。試試這樣做，味道還真不錯哦，非常的下飯，喜歡的朋友可以試試！

下面分享下我的操作方法：

1，切點蘿卜絲、青椒絲、蒜末備用，提前泡發的木耳洗凈切絲。

（木耳提前用溫水泡發，放點面粉和小蘇打粉清洗，能更有效的清洗多余的殘留農藥和臟物）

2，洗凈的雞胸肉切絲，加入1個蛋清，適量鹽、老抽、姜絲、淀粉和檸檬汁或者是料酒，拌勻腌制10分鐘。

(沒有檸檬可以用料酒代替）

3，取一空碗，加兩勺生抽、一勺香醋、一勺白糖、一勺淀粉，適量鹽和清水攪拌均勻備用。

4，鍋里加適量油，倒入肉絲翻炒至熟，盛出備用。

（喜歡吃辣的朋友可以放點豆瓣醬翻炒，入味還上色。）

5，鍋里加適量油，倒入蒜末爆香，再倒入青椒和胡蘿卜絲翻炒。

（喜歡吃辣的朋友，也可以放入辣椒翻炒）

6，再倒入黑木耳翻炒至熟。

7，倒入炒好的肉絲翻炒均勻，再加剛調好的料汁，炒至湯汁粘稠就可以出鍋了。

非常下飯的一道家常小炒就做好了，好吃不貴，經濟實惠，搭配豐富，真的超下飯，我家孩子伴著魚香肉絲吃掉了一碗米飯。喜歡的朋友可以試試。

我是@跳動了味蕾，愛生活，愛美食，喜歡分享生活中的點點滴滴，如果每天不知道吃什么，可以關注我！每天給大家帶來家常飯菜！幸福就是一家人共度三餐四季！

#吃在中國##今日頭條#