導讀新西蘭青口貝是俗名，人家真名叫做”新西蘭貽貝“或”新西蘭綠唇貽貝“。野生的青口貝小的時候外殼呈鮮艷的綠色，長大之后往往呈暗紫色或者黑色，養殖的成年青口貝一般....

新西蘭青口貝是俗名，人家真名叫做 ”新西蘭貽貝“或 ”新西蘭綠唇貽貝“。 野生的青口貝小的時候外殼呈鮮艷的綠色，長大之后往往呈暗紫色或者黑色，養殖的成年青口貝一般呈綠色到黃褐色，它們有個顯著的特征就是內殼邊緣有一圈綠唇。 新西蘭青口貝有著明顯的性別特征：雄性貝肉為奶白色，雌性貝肉為杏紅色。

By 八鮮過海 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 新西蘭青口貝 500克
• 草菇 3朵
• 姜片 5片
• 香茅 5段
• 新鮮紅辣椒 4小根
• 蒜片 8—10片
• 蔥花 10克
• 香菜葉 5克
• 泰式紅咖喱醬 30克
• 雞湯 300毫升
• 椰漿 1罐
• 食用油 1小勺

做法步驟

1、熱鍋起油，加入姜5片、香茅段5根，新鮮紅辣椒4小根，加入蒜片，炒香。

2、加入30克泰式紅咖喱醬小火炒香，炒到咖喱略粘鍋底時，倒入300毫升雞湯，攪拌均勻。

3、草菇3朵切片倒入鍋中，拌勻，并倒入一整罐椰漿，煮開。

4、煮醬汁期間，將青口貝放入開水鍋中燙至貝殼打開，然后撈出放入醬汁鍋中。

5、將醬汁均勻淋在青口貝上，加速入味。煮2分鐘左右。

6、將煮好的新西蘭青口貝裝入大碗中，將鍋中的醬汁均勻淋在青口貝上。

7、用香菜葉做點綴，青口貝的熱度能讓香菜散發出特有的芳香。

8、食用建議：配白飯最佳，泰式紅咖喱口感微酸且辣。酸者，開胃也；辣者，下飯也。配上Q彈的新西蘭青口貝肉更相得益彰。

小貼士

正關進口的新西蘭青口貝其實僅僅經過沖洗、分選和充氧包裝，所以我們買到的新西蘭青口貝還都是活的！需要我們自己來燙煮至開口，并且清除掉海草等影響口感的東東。

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