導讀作者：張群分享，下面我們就來說一說關于吃沒煮熟的蕓豆一定會中毒嗎?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!吃沒煮熟的蕓豆一定會中毒嗎作者：張群分享前天下午，家住....

作者：張群 分享 ，下面我們就來說一說關于吃沒煮熟的蕓豆一定會中毒嗎?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

吃沒煮熟的蕓豆一定會中毒嗎

作者：張群

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前天下午，家住鐵東區的徐亮(化名)和兒子在家中吃了盤炒蕓豆。夜里，爺倆相繼出現腹瀉、嘔吐的情況。徐亮不敢怠慢，急忙帶著兒子來到醫院。經醫生檢查，由于爺倆吃的蕓豆沒炒熟，因此造成了食物中毒。

據了解，徐亮今年40歲。前天下午，徐亮從冰箱里拿出了一包夏天時冷藏的蕓豆，給兒子做了一盤炒蕓豆，爺倆都吃了不少。到了夜里，徐亮和兒子突然出現了惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，由于兩人的病癥較重，徐亮不敢怠慢，急忙帶著兒子來到醫院。爺倆告訴醫生，白天食用了炒蕓豆。醫生表示，經過檢查，這兩名患者應該是食用了沒炒熟的蕓豆，造成了食物中毒。醫生緊急為兩人進行了洗胃、輸液。爺倆在醫院度過了漫長的一夜，于第二天一早回家了。

市中心醫院消化內科副主任醫師遲鵬表示，生豆角含有一種毒蛋白，叫凝集素，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫條件下可被分解破壞，而如果食用了半生半熟的豆角，則會引起中毒。中毒嚴重的話，會造成患者溶血性貧血或者神經性損害，甚至危及生命。提醒市民，食用蕓豆時，一定要做熟了再吃，一旦發生中毒的情況，需及時到醫院就醫。