導(dǎo)讀韭香銀芽綠豆芽潔白輕靈，身姿纖細(xì)曼妙，有“銀芽”的美稱。綠豆芽適合快炒，清脆爽口，和韭菜一起炒，香香相惜，相得益彰。食材準(zhǔn)備120克綠豆芽，60克韭菜150....韭香銀芽

綠豆芽潔白輕靈，身姿纖細(xì)曼妙，有“銀芽”的美稱。綠豆芽適合快炒，清脆爽口，和韭菜一起炒，香香相惜，相得益彰。

食材準(zhǔn)備

120克綠豆芽，60克韭菜

150克蛋液，2克鹽

雞粉、食用油各適量

烹飪步驟

• 1 將洗好的綠豆芽對半切斷。

• 2 洗凈的韭菜切成約4厘米長的段。

• 3 鍋置旺火上，注入適量食用油燒熱，倒入韭菜炒香。

• 4 倒入綠豆芽，炒約半分鐘。

• 5 加入鹽、雞粉。

• 6 炒勻至熟透。

• 7 盛入盤中即成。

美食常識(shí)

綠豆芽富含纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，是祛痰火濕熱的家常蔬菜。綠豆芽還有很高的藥用價(jià)值，常吃綠豆芽，可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

制作小貼士

綠豆芽下鍋后，適當(dāng)加些醋，可減少維生素C的流失。另外，烹調(diào)時(shí)油、鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)。

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