導讀立秋之后，天氣會轉入干熱的狀態(tài)，“秋燥”也隨之而來這個時候，難免會渾身覺得干燥，身體很容易感到缺水，尤其是吃過油炸食品后，這種感覺更加明顯、會有喉嚨干澀、眼....

立秋之后，天氣會轉入干熱的狀態(tài)，“秋燥”也隨之而來這個時候，難免會渾身覺得干燥，身體很容易感到缺水，尤其是吃過油炸食品后，這種感覺更加明顯、會有喉嚨干澀、眼睛發(fā)癢的癥狀，抵抗力稍微弱一點的孩童則容易感冒所以，入秋后要多補充一些水分，下面我們就來聊聊關于什么湯可以明目清肝?接下來我們就一起去了解一下吧!

什么湯可以明目清肝

立秋之后，天氣會轉入干熱的狀態(tài)，“秋燥”也隨之而來。這個時候，難免會渾身覺得干燥，身體很容易感到缺水，尤其是吃過油炸食品后，這種感覺更加明顯、會有喉嚨干澀、眼睛發(fā)癢的癥狀，抵抗力稍微弱一點的孩童則容易感冒。所以，入秋后要多補充一些水分。

針對這樣的氣候，廣東人就會在三餐煮一碗滋潤的湯水給家人飲用。秋季煮湯，食材選擇很關鍵。用枸杞葉煮湯，清淡潤燥，還有清肝明目的作用。枸杞葉中含有豐富的鐵、鋅元素等，能起到增強人體免疫功能和補血作用。另外加入咸鴨蛋和瘦肉，讓蒸鍋湯滋味醇厚，還能降火潤膚。據(jù)中醫(yī)介紹：咸鴨蛋是屬于寒涼性食物，除了潤膚，滋陰降火外，還可以起到平肝明目效果。秋季不妨用它煮湯，簡單快捷，清肝明目降燥火，十五分鐘出鍋，好喝又養(yǎng)生。

【食材】枸杞葉300克、瘦肉150克、咸鴨蛋1個、食用油適量、鹽2克、雞粉2克、淀粉1湯匙、清水4碗

做法：

估計有些朋友還不認識枸杞葉，枸杞葉是屬于茄科植物枸杞或寧夏枸杞的嫩莖葉。枸杞葉別名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞頭等。枸杞葉一般用來做蔬菜食用，也是一種藥材，其中含有豐富的甜菜堿、蘆丁以及氨基酸和微量元素等多種物質，具有清肝明目、預防動脈硬化、降血壓之功效。

將枸杞葉摘下來，注意枸杞枝條上會有一些小刺，摘葉子的時候要小心一點，以免刺傷手指，將摘好的葉子和嫩枝浸泡一兩遍后洗凈，撈起瀝干水待用；

瘦肉洗凈，切薄片后放入碗中，調入少許鹽、雞粉、淀粉拌勻，然后再倒入淀粉、少許食用油、往一個方向攪拌攪拌均勻，腌制片刻，咸鴨蛋磕破，用湯匙將蛋黃和蛋白挖出來，因為咸鴨蛋有很重的鹽分，盡量搗碎，咸味才能被湯水稀釋；

鍋里燒開4碗清水，水沸騰時倒入咸鴨蛋和瘦肉，遮上鍋蓋，再大火煮10分鐘左右；

打開鍋蓋，將枸杞葉倒入鍋中，用鍋鏟拌勻，煮至枸杞葉變色軟化，盛起即可飲用。

食尚小貼士：

瘦肉腌制片刻，口感嫩滑又入味，咸蛋有點咸，湯煮好后試試再決定加多少鹽。