導讀蒜薹功效：止咳、防輻射、養肺、祛痘、延緩衰老、潤膚、祛斑抗皺。一般人群均可食用，蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹....

蒜薹功效：止咳、防輻射、養肺、祛痘、延緩衰老、潤膚、祛斑抗皺。一般人群均可食用，蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。蒜苔具有殺菌和防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。

食材與明細

1. 蒜苔洗凈，切寸段。

2. 蒜苔焯水半分鐘，過涼水備用。

3. 豬瘦肉切絲，加食鹽、蛋清、淀粉、清水上漿。

4. 炒鍋內加底油，將肉絲滑散，等肉絲變白后出鍋備用。

5. 蔥切馬蹄片，姜切絲，備花椒數粒。

6. 炒鍋內放底油，蔥、姜、花椒爆鍋，加入肉絲，加料酒、醬油、食鹽、清水煸炒。

7. 加入蒜苔，大火爆炒一分鐘，水淀粉勾芡。

8. 出鍋裝盤。

溫馨小提示：新鮮的蒜苔焯水時間要短，最多半分鐘；肉絲調味后，迅速倒入蒜苔，大火翻炒一分鐘，勾薄芡出鍋。