導讀作者：冷雪_RXdi用料，今天小編就來說說關于燉牛肉怎么做好吃又爛?下面更多詳細答案一起來看看吧!燉牛肉怎么做好吃又爛作者：冷雪_RXdi用料牛肉一斤土豆1....

作者：冷雪_RXdi用料，今天小編就來說說關于燉牛肉怎么做好吃又爛?下面更多詳細答案一起來看看吧!

燉牛肉怎么做好吃又爛

作者：冷雪_RXdi

用料

牛肉 一斤

土豆 1個

胡蘿卜 1根

西紅柿 1個

糖 2湯勺

鹽 適量

植物油 適量

生抽 2湯勺

雞精 適量

蠔油 半湯勺

八角 2顆

香葉 1片

干紅辣椒 1～3粒

蔥、姜 適量

做法步驟

1、牛肉切塊用涼水浸泡2小時，中間換1次水

2、把浸泡好的牛肉洗凈焯水

3、蔥切段，姜切片，八角2粒、干紅辣椒1～3粒，香葉1片備用

4、炒勺放入少量植物油加熱放入白糖，小火不停翻炒

5、糖色一定要掌握火候，不能炒糊

6、糖炒好后立刻放入焯過水的牛肉，繼續翻炒均勻

7、加入蔥姜、八角、香葉、干紅辣椒煸炒出香味，放入鹽，鹽大概1茶匙半，根據自己口味放鹽，蠔油少量，加入料酒、生抽翻炒

8、翻炒一會兒就加清水，多放些水，蓋蓋子大火轉小火燉1小時，也可用高壓鍋40分鐘左右

9、燉牛肉同時，把土豆、胡蘿卜、西紅柿切棱形塊備用

10、牛肉燉1小時左右放入土豆、胡蘿卜繼續燉，待土豆快熟時放西紅柿燉到湯汁收干，留小量湯汁，再放少量雞精炒勻關火

11、關火盛盤，可以享用了

（觀看視頻教程，請關注“香哈菜譜” 或 “xiangha100”）