導(dǎo)讀早上和家人走路去離家不遠的一家茶樓飲早茶，回家時發(fā)覺路邊新開了一家專門銷售冰鮮的店鋪，吸引我的好奇入店參觀一陣，店鋪內(nèi)裝潢蠻有特色，以海洋世界為主題的店面干....

早上和家人走路去離家不遠的一家茶樓飲早茶，回家時發(fā)覺路邊新開了一家專門銷售冰鮮的店鋪，吸引我的好奇入店參觀一陣，店鋪內(nèi)裝潢蠻有特色，以海洋世界為主題的店面干凈整潔，貨物擺放的井井有條，各種冰鮮產(chǎn)品琳瑯滿目，有很多平時難以見到的冰鮮在這里也能找到，對于我來說是一件樂意見到的好事，最起碼以后選購食材時又多了一個好去處。隨便參觀也沒有空手走出店門，買了兩包魷魚須和一包鮑魚仔帶回家，中午趁著好心情將魷魚須烹調(diào)了，冰箱里還有幾包某美食網(wǎng)送的泡椒，與魷魚須拌炒，酸酸辣辣最完美了，泡椒的酸辣勁祛除了魷魚須的腥味，魷魚須吃起來爽脆中帶點筋道，這道菜不管宴客還是三五知己喝點小酒敘舊聚餐都非常不錯的。

魷魚營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚，每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達16%~20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。

【食材】魷魚須500克 芹菜1根 泡椒1/3小包 生姜1塊 小辣椒1個

油適量 魚露1茶匙 雞粉少許 白糖少許

1.備好食材

2.生姜、芹菜、辣椒洗凈切絲，取出泡椒加少許泡椒水

3.魷魚絲洗凈切段

4.燒開適量水，將魷魚絲焯熟

5.撈起，用涼水沖洗一下，瀝干

6.熱鍋，倒入食用油，下芹菜爆香

7.倒入姜絲

8.倒進泡椒

9.加上魷魚絲，快速翻炒均勻

10.調(diào)入魚露

11.調(diào)入雞粉、少許白糖

12.撒下辣椒絲，翻炒均勻起鍋

食尚小貼士：魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。魷魚絲焯熟后再炒可以保持干爽，吃起來口感爽脆。泡椒和魚露都有咸味的，不用額外加鹽了，不能吃辣的可以不放紅辣椒。這道菜非常下飯，很開胃。