導(dǎo)讀雞腿還在炸著吃？這樣做才是美味，趕緊進(jìn)來(lái)看一下很多人都比較喜歡吃雞腿，那么雞腿怎么做才好吃呢？今天就跟大家分享一個(gè)雞腿非常好吃的做法，涼拌手撕雞腿。做出來(lái)之....

雞腿還在炸著吃？這樣做才是美味，趕緊進(jìn)來(lái)看一下

很多人都比較喜歡吃雞腿，那么雞腿怎么做才好吃呢？今天就跟大家分享一個(gè)雞腿非常好吃的做法，涼拌手撕雞腿。做出來(lái)之后非常的美味，既下飯又下酒。

【涼拌手撕雞腿】

【制作食材】雞腿，大蒜，生姜，小米辣，小蔥，香菜，花椒，料酒，食用油，熟芝麻，辣椒粉，食用鹽，白糖，雞粉，胡椒粉，蠔油，生抽，香醋，鹽焗雞粉，花生米

【制作步驟】

1、首先準(zhǔn)備4個(gè)雞腿，把雞腿放到一個(gè)大盆中，然后加入適量的清水，將雞腿清洗干凈，要多清洗幾遍。清洗干凈之后把雞腿撈出來(lái)，然后控干水分，水分控干的差不多了之后放到另一個(gè)干凈的盆中，然后放到一旁待用。

2、準(zhǔn)備五六粒大蒜，如果比較喜歡吃大蒜的話，也是可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)的。準(zhǔn)備好大蒜之后，先將大蒜拍一下，然后剁成蒜末。剁成大蒜末之后把它放到一個(gè)小碗中。再準(zhǔn)備適量的生姜，將生姜清洗干凈，然后去掉外皮，先切成薄片，取其中的一部分，切成生姜末。把生姜末放到盛有大蒜末的碗中，生姜片就放到一旁備用。然后再準(zhǔn)備兩三個(gè)小米辣，把小米辣切成圈，切完之后也是放到之前的小碗中。然后把蔥頭切成蔥花末，同樣放到小碗中待用。蔥葉切成蔥花放到另一個(gè)盤中待用。

3、準(zhǔn)備一小把香菜，這個(gè)也是看個(gè)人的口味，如果不喜歡吃香菜的話，也是可以不準(zhǔn)備的，準(zhǔn)備好香菜之后把香菜清洗一下，然后切碎，切完之后和蔥葉切成的蔥花一塊放到一個(gè)盤中待用。

4、準(zhǔn)備一口鍋，鍋中倒入多一點(diǎn)的清水，雞腿要冷水下鍋，把雞腿放到鍋中之后，放入姜片，蔥結(jié)，花椒，料酒去腥。然后用大火將鍋內(nèi)的水煮開(kāi)，煮開(kāi)之后撇去表面的浮沫，然后再煮8~10分鐘。8~10分鐘之后將雞腿撈出來(lái)放到?jīng)鏊羞^(guò)一下，然后放到一旁備用。

5、還是那口鍋，把鍋中的水倒掉，先把鍋燒熱，然后加入少許的食用油，再放一把花椒，炒香。炒出香味之后把花椒粒撈出來(lái)，然后重新把油燒到冒煙的程度。在蒜泥碗中加入兩勺的熟芝麻，兩勺辣椒粉，把剛剛我們燒好的油分兩次淋在蒜泥碗中，這樣可以充分激發(fā)出姜，蒜，蔥的香味和芝麻的香味，最后再加上少許的食用鹽，白糖，雞粉，胡椒粉，蠔油，生抽香醋，然后用筷子攪拌均勻放到一旁待用。

6、把已經(jīng)涼透的雞腿裝在一個(gè)保鮮袋中用搟面杖把雞腿多捶幾次，這樣可以讓雞肉與雞骨頭分離。然后順著雞肉的紋理將雞肉撕成小塊，撕好后倒入少許的鹽焗雞粉和調(diào)好的料汁，再加入適量的花生，最后加入我們之前切好的蔥花和香菜，攪拌均勻之后就可以享受美味了。

【小貼士】

在做這個(gè)涼拌手撕雞腿的時(shí)候一定要注意各種食材還有調(diào)味料的用量。