導讀今天早上去菜市買了兩根萵筍，今天中午就吃它了。用萵筍莖燒了一個豬肚，葉子就直接清炒了一盤，葷素搭配，營養豐富，超級美味。雖說萵筍是一種營養豐富的食材，但是很....

今天早上去菜市買了兩根萵筍，今天中午就吃它了。用萵筍莖燒了一個豬肚，葉子就直接清炒了一盤，葷素搭配，營養豐富，超級美味。雖說萵筍是一種營養豐富的食材，但是很多人只會把它的根莖作成美食來享用，卻會把它的葉子丟掉，因為大多數人認為萵筍葉子是不能吃的，或者說是不美味的。因為葉子和根莖一起炒制，根莖熟了，葉子已經軟爛了，吃起來口感很差。其實只要分開炒制，就不會有這樣的問題。萵筍葉子炒好了，比根莖還要好吃得多。

除了美味的口感，萵筍葉里面所含有的營養甚至比萵筍的根莖還要豐富。萵筍葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素C是3倍，維生素B2是5倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，棄之不食真的太可惜了！

萵筍葉吃法很多，涼拌清脆爽口，也可炒食或做蒸菜。但是我最喜歡的還是熗炒萵筍葉，無需太多配料，只需兩個干紅椒，幾粒花椒，簡單烹制，幾分鐘就能出鍋，清新美味，脆嫩爽口，超級下飯，全家都愛吃，你也試試吧。好吃不長肉，越吃越苗條。

【熗炒萵筍葉】

食材：萵筍 4根，干紅椒 2個。

制作方法：

1.將萵筍葉子拔下來，萵筍做另一菜，這菜只要葉子，將老葉摘掉，只要中間的嫩葉子。

2.將葉子浸泡幾分鐘，再一張一張的沖洗干凈。

3.將萵筍葉子切成短節，干紅椒洗凈切好備用。

4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾?；ń烦聪?，再將花椒鏟出不用。

5.將干紅椒放入鍋里，炒香。

6.放入萵筍葉子翻炒。用筷子快速翻炒，使其受熱均勻。

7.炒至萵筍葉變色，出水，放入適量鹽，翻勻起鍋。

清新可口，脆嫩多汁，超級下飯，

小貼士：1.萵筍葉下鍋變色，就得立即放鹽，起鍋，別炒久了，炒過了，就吃不到它的脆嫩口感了。

2.吃不了太辣的，就別放小米辣了。

3.萵筍具有減肥功效的同時，還具有豐富的營養和一定的食療價值，最突出的特點就是利于清腸、開胃和消水腫。