導讀，今天小編就來說說關于煮餃子要怎么煮才不會破皮?下面更多詳細答案一起來看看吧!煮餃子要怎么煮才不會破皮作為一個北方人我最愛吃的就是餃子了，我們這逢年過節必吃....

，今天小編就來說說關于煮餃子要怎么煮才不會破皮?下面更多詳細答案一起來看看吧!

煮餃子要怎么煮才不會破皮

作為一個北方人我最愛吃的就是餃子了，我們這逢年過節必吃的食物就是餃子，還怎么吃都吃不膩，但并不是每一個北方人都點亮了煮餃子的技能，這看起來簡單的一步，卻包含著大學問，以前每次我煮的餃子，到最后出鍋的就只有餃子皮，后來偶然間我在朋友那學了幾招煮餃子的小技巧，我的餃子就再也沒有煮破過啦，今天我就將這5招告訴你們一、在煮餃子的時候，有一個非常實用的口訣，“先煮皮后煮餡，蓋鍋蓋煮餡，撇鍋蓋煮皮”。這句話的主要意思是，餃子在下入到鍋中以后，不要蓋上鍋蓋對其進行熬煮，而是將鍋蓋敞開，先將餃子皮煮熟以后，再蓋上鍋蓋對餃子餡對行最后的熬煮。用這個方法去煮餃子的話，餃子就不會出現破皮、粘鍋的現象，而且煮出來的餃子口感十分的Q彈，吃起來味道十分鮮香。二、煮餃子時最重要的一個步驟是，餃子一定要用沸水下鍋，這樣餃子皮中的蛋白質才會在第一時間進行凝固，讓淀粉被充分地融入到沸水當中，這樣煮出來的餃子根本不會出現粘連的現象，而且一點都不破皮，煮出來的餃子又大又圓。（沸水煮餃子的話，只適用于剛包好的新鮮餃子，而速凍餃子的話，則采用冷水的方式對其進行熬煮）三、不管是在煮新鮮餃子，還是在煮速凍餃子的時候，往清水當中加入一小勺的鹽，用筷子將其攪拌融化，這一個步驟是非常重要的。食鹽的加入能夠讓煮出來的餃子有淡淡的香鹽味，而且餃子在入鍋以后，不會出現粘連或者巴鍋底的現象，煮餃子的時候，還要記住一個非常關鍵的步驟，用筷子順時針對餃子進行攪拌，這樣也能起到很好的防粘連，防巴鍋底現象。四、等到清水被燒至沸騰以后，可以往里面加入一小點的食用油，因為食用油可以起到很好的潤滑作用，防止餃子出現粘連的現象，還能保證煮出來的餃子個個顏色鮮亮。在煮餃子的過程當中，沸水的沸騰度一定要把握好，清水太過于沸騰的話，餃子也會出現破皮的現象，面對這種現象時，我們只需要往里面加入一小點的冷水就可以了。五、最后我再告訴大家一個小秘訣，那就是在包餃子餡的時候，往里面倒入一兩個雞蛋，雞蛋清可以起到很好的防粘連現象，還能夠讓做出來的餃子更加的筋道，煮出來的餃子味道也會更鮮香。如果餃子煮太多吃不完，可以將餃子攤開放涼，等到想吃的時候熱一熱就可以了。下面是我找到的一些制作餃子的食譜，大家可以看看呦~